成都，四川省轄地級市，簡稱“蓉”，別稱蓉城、錦城，為四川省省會(huì)、副省級市、超大城市、國家中心城市 、成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈核心城市，國務(wù)院批復(fù)確定的國家重要的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地、商貿(mào)物流中心和綜合交通樞紐、西部地區(qū)重要的中心城市。

四川飲食文化中，川菜菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其特別的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，是中國四大菜系之一。成都小吃：雙流老媽兔頭、夫妻肺片、擔(dān)擔(dān)面、龍抄手、鐘水餃、韓包子、三大炮、賴湯圓、甜水面、傷心涼粉、軍屯鍋盔、肥腸粉等。成都菜品：麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、宮保雞丁、口水雞、青城山老臘肉、咸燒白、香水魚、樟茶鴨、九尺板鴨、簡陽羊肉湯、冒菜等。成都火鍋：皇城老媽、川西壩子、海底撈、蜀九香、大龍燚等。四川豐富的餐飲文化，對凍品食材的挑選更是有心、用心，凍品運(yùn)輸需要控制在零下18攝氏度，主要的原因是使各種細(xì)菌處于完全抑制狀態(tài)，細(xì)菌當(dāng)中的各種酶也是處于全部抑制狀態(tài)，所以酶的活動(dòng)不能進(jìn)行，一旦在零下18攝氏度以上時(shí)，酶的活動(dòng)會(huì)繼續(xù)，這樣，脂肪、蛋白質(zhì)都要受到不同程度的分解，就不能保持食材的原汁原味。

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四川省轄21個(gè)地級行政區(qū)劃單位（地級市18，自治州3），183個(gè)縣級行政區(qū)劃單位（市轄區(qū)55，縣級市19，縣105，自治縣4）。

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