(中國國際新聞雜志社專家智庫委員會主席、中國長城書畫家協(xié)會毛澤東書法藝術(shù)研究會副會長沈德福推薦)近日，由中國物流與采購聯(lián)合會、中國農(nóng)科院老科協(xié)農(nóng)業(yè)規(guī)劃委員會、河南省物流與采購聯(lián)合會、漯河市物流與采購聯(lián)合會主辦的“2023中國(漯河)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)博覽會”在漯河國際會展中心開幕。大會以“整合冷鏈資源，打造行業(yè)交易平臺”為主題，為打造漯河生態(tài)冷鏈物流新高地，助推漯河成為全國最大的生態(tài)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)基地，促進(jìn)漯河生態(tài)食材食品與生態(tài)食材預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。中國農(nóng)科院老科協(xié)農(nóng)業(yè)規(guī)劃委員會會長、亞太生態(tài)地標(biāo)評價中心主任孫建，漯河市人民政府副市長周劍、河南省物流與采購聯(lián)合會秘書長李鵬、漯河市物流與采購聯(lián)合會會長李成路，中國林業(yè)與環(huán)境促進(jìn)會生態(tài)原產(chǎn)地委員會副秘書長、全國生態(tài)食材專家委員會副主任陳天佑，漯河雙匯物流投資有限公司董事長張?zhí)?、億通集團(tuán)董事長呂亞民等以及來自全國各地的領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家學(xué)者、物流行業(yè)協(xié)會、企業(yè)代表出席了會議。

在會議冷鏈?zhǔn)称氛搲h(huán)節(jié)，孫建以《中國生態(tài)地標(biāo)品牌助力鄉(xiāng)村振興與食品高質(zhì)量發(fā)展》題目介紹，食品高質(zhì)量發(fā)展中的食品是建立在生態(tài)肥料、生態(tài)農(nóng)田生產(chǎn)基礎(chǔ)上的生態(tài)食材食品。河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，是全國首家中國食品名城，孕育了國際航母級肉類加工企業(yè)雙匯集團(tuán)、全國生態(tài)冷鏈裝備企業(yè)華茂駿捷、著名的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)南街村集團(tuán)。根據(jù)國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部等十一部門“關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見”，要求強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同配套，各級政府立足本地特色食品產(chǎn)業(yè)資源，引導(dǎo)企業(yè)向傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)集中，擇優(yōu)引進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品預(yù)處理、冷鏈物流等。加強(qiáng)預(yù)冷、貯藏、保鮮等農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，補(bǔ)齊食品原料“最先一公里”短板。

孫建強(qiáng)調(diào)，預(yù)制菜是運用現(xiàn)代加工工藝，對食材進(jìn)行前期處理，科學(xué)加工，冷鏈物流配送，再通過復(fù)熱等方式，就能直接食用的便捷菜品。后疫情時代，人們的餐飲消費習(xí)慣和消費場景發(fā)生了巨大變化;近年來隨著中國餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度不斷提高，餐飲產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈不斷完善，物流配送體系和冷鏈技術(shù)的進(jìn)步為預(yù)制菜發(fā)展解決了采購、存儲和銷售等技術(shù)難，有利于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大規(guī)模發(fā)展。隨著人們生活水平的提高，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了一定的規(guī)模和產(chǎn)業(yè)鏈，包括預(yù)制菜生產(chǎn)、加工、物流、銷售等環(huán)節(jié)。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加農(nóng)民收入等方面都發(fā)揮著重要的作用，可以促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)升級。

會議期間，漯河市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長羅靜會見了中國農(nóng)科院亞太生態(tài)地標(biāo)產(chǎn)品平臺負(fù)責(zé)人孫建等專家，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門《關(guān)于加快補(bǔ)齊脫貧地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施短板的通知》以及相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)工作部署，雙方共同認(rèn)為，漯河生態(tài)食材食品與生態(tài)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)該以生態(tài)食材產(chǎn)品+生態(tài)冷鏈物流為紐帶，形成生態(tài)產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，打通生態(tài)食材食品上下游供應(yīng)鏈，向下延伸到生態(tài)肥料、生態(tài)飼料、生物農(nóng)藥、生態(tài)農(nóng)田，向上延伸到生態(tài)飲品、生態(tài)餐飲、生態(tài)團(tuán)餐、生態(tài)美食、生態(tài)旅游、生態(tài)康養(yǎng)。將漯河食品城提升到生態(tài)食材食品城、生態(tài)美食體驗城，耕育人文地標(biāo)城。建立中原生態(tài)食材食品種養(yǎng)、加工、冷鏈物流基地，為全國提供生態(tài)健康安全生態(tài)食材食品基地，打造新時代生態(tài)型的健康食材食品城。

據(jù)了解，預(yù)制菜屬于冷凍食品的一個分類，是餐飲和食品融合發(fā)展的產(chǎn)物，是飲食服務(wù)與產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的融合。預(yù)制菜質(zhì)量的關(guān)鍵，冷鏈物流是預(yù)制菜從食材、半成品、成品再到消費餐桌全流程品質(zhì)保證的關(guān)鍵。生態(tài)預(yù)制菜的品質(zhì)，很大程度上與溫度有密切的關(guān)系，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)對冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)依賴度極高，預(yù)制菜冷鏈全鏈“溫度品控”是保證預(yù)制菜品產(chǎn)品質(zhì)量和安全的強(qiáng)大保障，既包括生產(chǎn)過程的品控控制，也包括物流流通過程的溫度控制，生態(tài)預(yù)制菜的發(fā)展必將推動生態(tài)冷鏈物流體系更加完善。

據(jù)悉，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展豐富了人們的物質(zhì)生活，同時也深刻改變了人們的工作、生活方式。我國居民飲食結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，食材廣泛、菜系多樣、品類繁多。預(yù)制菜憑借標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)、倉儲和配送方式，可以幫助消費者節(jié)省大量的備菜時間，為人們提供了便利、健康的新選擇，一定程度上解決了效率與健康難以兼得的問題。預(yù)制菜產(chǎn)品定位于便利、健康，隨著我國餐飲消費的升級，通過打造健康、生態(tài)、營養(yǎng)、美味的品牌形象，能夠提高企業(yè)的核心競爭力，“低糖、少油、控鹽和添加劑“等生態(tài)飲食方式或?qū)⒊蔀樯鷳B(tài)預(yù)制菜行業(yè)突破口?？拷牧匣亟⑵饋淼木哂猩倨贩N、大批量生產(chǎn)特點的預(yù)制菜工廠，會更具市場競爭力。其前端連著生態(tài)食材生產(chǎn)與鄉(xiāng)村振興，貫穿于一、二、三產(chǎn)業(yè)的鏈接，受到了企業(yè)、政府高度關(guān)注。冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展，是減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失和食品流通浪費，擴(kuò)大高品質(zhì)市場供給，更好滿足人民日益增長美好生活需要的重要手段;是支撐農(nóng)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型和農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興的重要基礎(chǔ);是健全“從農(nóng)田到餐桌、從枝頭到舌尖”的生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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