袁老四老火鍋是成都德熹餐飲管理公司旗下品牌，成立于2013年，是一家傳承世家文化，以傳統(tǒng)火鍋為核心產(chǎn)品，從創(chuàng)新、研發(fā)及經(jīng)營(yíng)為一體的大型連鎖餐飲企業(yè)。

民國(guó)時(shí)期，風(fēng)起云涌，群雄并起，位于三峽兩岸的重慶也涌現(xiàn)眾多豪杰。當(dāng)時(shí)重慶城內(nèi)有一袁姓世家，是本地有名的書(shū)香門(mén)第，袁家兒郎更是各有所長(zhǎng)：老大選擇從軍，縱橫沙場(chǎng);老二選擇從政，舌戰(zhàn)群儒;老三選擇為師，授業(yè)解惑。說(shuō)起袁家的三個(gè)兒子，人人都贊不絕口，唯有幼子老四終日混跡市井小巷，是人人所嫌的“浪蕩子”。然而袁家老四也并非一無(wú)是處，由于從小無(wú)憂無(wú)慮，備受溺愛(ài)，他對(duì)家國(guó)天下都不感興趣，卻對(duì)美味佳肴頗有研究，混跡市井，其實(shí)是為了搜尋民間美食。機(jī)緣巧合之下，袁老四在碼頭上邂逅了一種頗受船夫喜愛(ài)的小吃——就地生火，支起鐵鍋，將各色香料爆炒后與黃喉、鴨腸等內(nèi)臟同煮。當(dāng)時(shí)內(nèi)臟是上流社會(huì)不吃的“下水”，這種吃法自然也就無(wú)人知曉。袁老四只嘗了一口，便深深地為這種又麻又辣、鮮香火爆的滋味著迷，決心要將這種美味帶進(jìn)千家萬(wàn)戶。他悉心研究，將這種不入流的碼頭小吃，發(fā)揚(yáng)成了一種廣為流傳的美味佳肴——火鍋。

時(shí)至今日，袁家老四實(shí)現(xiàn)了自己的愿望：一間燈火通明的店鋪，無(wú)論冬寒夏熱時(shí)時(shí)營(yíng)業(yè);四方桌上，一鍋紅浪見(jiàn)證親人相聚，朋友談笑，隨著筷起筷落，分享生活中的酸甜苦辣。

袁氏家族帶著家傳原味火鍋秘方，從重慶來(lái)到了天府之國(guó)。秉承原生態(tài)、原滋原味、大眾化的經(jīng)營(yíng)理念，始終以火鍋不僅是一種美食，更是一種傳統(tǒng)的聚會(huì)文化為思考，旨在為更多消費(fèi)者提供歡樂(lè)、舒適、放松的休閑環(huán)境，新鮮、精致、美味的重慶火鍋。袁老四，一生只做這一鍋。

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