河魚屬于有毒魚類，其卵巢和肝臟有劇毒，腎臟、血液、眼睛、鰓、皮膚次之，生殖腺毒性最大。肌肉無毒，但魚死后時間一長，內臟毒素會逐漸滲入肌肉內，因此，加工不慎，食后中毒會導致死亡。所以，必須是經過專門訓練后的人員才能從事