一種高蛋白、低脂肪的新食品蛋白酪，現已投放市場。其口感細嫩、無異味、有彈性、色澤清淡。蛋白酪可做保健食品食用，也可做為人造肉、人造蛋、人造奶酪等主要原料。 制作方法 蛋白酪是用水萃取脫脂大豆，使蛋白溶解于水