揭秘鑫廚道火鍋如何成為食客難分手的“戀人”

時(shí)間：2023-03-10 19:03:24來源：food欄目：加盟指南閱讀：

時(shí)代的進(jìn)步，讓傳統(tǒng)行業(yè)也進(jìn)入一個(gè)全新的改頭換面的階段，尤其是餐飲業(yè)，在新生品牌的層出不窮下，作為重慶火鍋品牌的鑫廚道火鍋，是如何巧妙的將自身優(yōu)勢(shì)與現(xiàn)代飲食需求相結(jié)合，成為萬千食客難割舍的“戀人”?

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的用戶定位

以往，餐廳品牌基本都有其自身定位和消費(fèi)群體。而在今天，隨著餐飲市場(chǎng)的迅速發(fā)展，門店越來越多，規(guī)模也越做越大，餐廳開門迎客時(shí)，已經(jīng)不能確定顧客都有怎樣的喜好與性格，“以不變應(yīng)萬變” 的模式已經(jīng)很難討好這個(gè)時(shí)代的消費(fèi)者。若盲目的用80、90、00后的標(biāo)簽去定義消費(fèi)人群，也是一件不理想的事情。那么面對(duì)定位難題，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的鑫廚道火鍋加盟店應(yīng)該如何下手呢?

實(shí)際上在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，每個(gè)人都是多元的，差異化的個(gè)體。如何抓住這群個(gè)體，其實(shí)就在于“個(gè)性”二字。通過不同的“個(gè)性”符號(hào)，針對(duì)不同“個(gè)性”的人群，進(jìn)行個(gè)性化、定制化、化的服務(wù)與營銷，便成為了鎖定用戶的關(guān)鍵所在，而這種模式，相信也是鑫廚道火鍋加盟店行業(yè)未來發(fā)展的方向之一。

與此同時(shí)，伴隨互聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)的興起，人們逐漸被形形色色的大數(shù)據(jù)所覆蓋，也因各種數(shù)據(jù)分類貼上了更加細(xì)化的標(biāo)簽。這種標(biāo)簽，其實(shí)就是顧客的“個(gè)性”。而在今天，餐廳對(duì)于數(shù)據(jù)的獲得也不再是難題。餐飲行業(yè)營銷云服務(wù)商——雅座，在前不久聯(lián)合、口碑推出了“即會(huì)員”模式，可以幫助餐飲商家在數(shù)據(jù)獲得上更加簡(jiǎn)便快捷。顧客只要通過掃碼結(jié)賬，便可自動(dòng)打通淘寶背后的實(shí)名數(shù)據(jù)。而將這份數(shù)據(jù)分析挖掘，便可知道顧客經(jīng)常都去什么地方消費(fèi)，平均每次餐食多少費(fèi)用，每天習(xí)慣在幾點(diǎn)吃飯，喜歡吃什么類型的菜，每次光顧是否有家人結(jié)伴等信息，也就是消費(fèi)者的“個(gè)性”。

試著和顧客談戀愛

拿到消費(fèi)者數(shù)據(jù)之后，想做到個(gè)性化、定制化、化服務(wù)就不難了。通過大數(shù)據(jù)的分析與支持，結(jié)合相應(yīng)的營銷手段，將餐廳從一個(gè)品牌，變?yōu)橐粋€(gè)有溫度，有個(gè)性的人，是否更能打動(dòng)顧客的心呢?從而深入的了解顧客，關(guān)心顧客，不就可以讓顧客體會(huì)到個(gè)性化，定制化，化的服務(wù)了嗎?

而更加具象的來講，就是鑫廚道火鍋加盟店需要和顧客談場(chǎng)戀愛，讓顧客在整個(gè)過程中離不開、忘不掉你的品牌。下面就讓我?guī)ьI(lǐng)各位“單身狗”進(jìn)入幾個(gè)場(chǎng)景，去尋找我們的“對(duì)象”。

1、初識(shí)

一般在兩個(gè)人剛剛接觸時(shí)，都會(huì)比較尷尬，無法熱絡(luò)的聊天。而從雙方的興趣愛好入手，找到喜歡的東西并產(chǎn)生共鳴，無疑是打破僵局的方式。在溝通中逐漸產(chǎn)生信任的同時(shí)，也可以讓顧客對(duì)餐廳迅速建立情感基礎(chǔ)。

2、關(guān)懷

由于步已經(jīng)建立信任關(guān)系，那第二步就需要經(jīng)常聯(lián)絡(luò)，問候關(guān)懷，時(shí)不時(shí)約她到店里來見面啦。還是一樣，通過“即會(huì)員”打通的淘寶數(shù)據(jù)，你可以了解他在什么城市，他的消費(fèi)信息、消費(fèi)習(xí)慣等等信息，像一個(gè)親人一樣進(jìn)行無微不至的關(guān)懷，會(huì)讓顧客對(duì)你迅速產(chǎn)生好感。

例如北京近日的霧霾，我們可以針對(duì)北京地區(qū)的顧客，推送當(dāng)天的霧霾指數(shù)，并在提醒帶上口罩注意健康。如果方便到附近的門店，也可以順路領(lǐng)一個(gè)口罩回去。當(dāng)然，這份關(guān)懷只有接到短信的顧客可以領(lǐng)取，已顯專屬身份。

若是在上海忽然降溫，我們也可提醒顧客添加衣服，以免著涼，若是有空，也可以來鑫廚道火鍋加盟店吃一頓再走。如果臨近中秋節(jié)，針對(duì)在外打工的顧客，我們也可以用一條信息告訴他們，雖然遠(yuǎn)方的家人遙不可及，但我們?nèi)栽谶@里陪你。相信這樣的關(guān)懷定會(huì)比那些廣告短信來的更深入人心吧。

3、驚喜

經(jīng)過了相知與相處，重要的一步，就是制造驚喜。往往我們看到別人求婚的一刻，都是因?yàn)轶@喜與感動(dòng)而成功，所以這一步也是必不可少的環(huán)節(jié)。而這其中簡(jiǎn)單也能拿捏人心的就是生日驚喜?，F(xiàn)代的年輕人大部分都忙于工作奔波，生活圈除了工作結(jié)識(shí)的朋友以外，身邊并沒有太多深刻了解自己的朋友。

而這時(shí)我們通過顧客留存在系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)，在生日的前一周開始便進(jìn)行相應(yīng)提醒，并在生日當(dāng)天獻(xiàn)上驚喜折扣與禮物，不僅可以讓鑫廚道火鍋加盟店在顧客心中留下好感，同時(shí)又能帶動(dòng)宴請(qǐng)消費(fèi)，何樂而不為呢?如果當(dāng)天沒有任何人給他送去生日祝福，唯獨(dú)只有我們這一條關(guān)懷短信，顧客是否會(huì)自我調(diào)侃，發(fā)條朋友圈說，今天和我說生日快樂的只有他，主動(dòng)幫助我們做傳播分享呢?

4、理解

如果說以上幾個(gè)層面是怎樣獲客，喚醒營銷與節(jié)日營銷的話，那的理解二字，實(shí)質(zhì)上可以相當(dāng)于將品牌植入顧客心中，讓其久久難忘。因?yàn)槊總€(gè)人的生活都不是一成不變的，每個(gè)人偶爾需要鼓勵(lì)，需要慰藉，需要有個(gè)人理解自己。而我們?nèi)羰窃谶@個(gè)時(shí)候站出來，給顧客一個(gè)肩膀，一聲溫暖，一句加油，是不是可以讓顧客深刻的記住你的鑫廚道火鍋加盟店呢?

試想一下，我們的顧客通過口碑外賣窗口，連續(xù)三天都在**左右訂餐送往公司，我們是不是可以定義為他在公司加班，需要我們和他聊聊夢(mèng)想打打氣?如果客戶經(jīng)常在店內(nèi)消費(fèi)并帶有大量酒水，我們發(fā)一條信息過去，讓他在忙碌拼搏的同時(shí)，別忘了愛惜自己的身體。

其實(shí)類似的場(chǎng)景還有很多，但就是這樣深入人心的理解，才能讓品牌更深入的在顧客心中留存。通過大數(shù)據(jù)去挖掘消費(fèi)者的內(nèi)心，進(jìn)行個(gè)性化與化的服務(wù)，可以幫助餐飲簡(jiǎn)單找到自己的顧客。

未來的任何服務(wù)模式都離不開數(shù)據(jù)，目前鑫廚道火鍋加盟店已各種各樣互聯(lián)網(wǎng)營銷模式的推出，未來數(shù)據(jù)留存將變得更加簡(jiǎn)單。有了數(shù)據(jù)支撐，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)迅速轉(zhuǎn)型，也不再是難題。

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