(1)含微量酒精(1%以下)的蜂蜜飲料

A.配方 

果汁 1.5千克 蜂蜜 4.5千克

脫脂牛奶0.5千克 水 4千克

B.制法 

將果汁、蜂蜜和水混合攪拌均勻，經加熱滅菌和添加牛奶后，接入乳酸桿菌，置于30～37℃溫度下，發(fā)酵1—2天;再滅菌，即成美味可口的蜂蜜飲料。

(2)蜂蜜果汁飲料

A.配方 

蜂蜜 5千克 果汁(蘋果、桔子汁)2千克

水 3千克 維生素C 0.5克

B.制法 

用蛋白酶將蜜中的蛋白質分解，再進行過濾。將濾液與果汁、維生素C、香料混勻，將其加熱滅菌，然后裝瓶即可。