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蜂蜜全粉面包

蜂蜜 200克、全小麥粉 1 800 ~ 2 000克、雞蛋 3個、 脫脂牛奶粉 500克、植物油75克 、鮮酵母 2塊、食鹽適量 、熱水(50?55℃)1150克 。
①配方: 蜂蜜 200克、全小麥粉 1 800 ~ 2 000克、雞蛋 3個、 脫脂牛奶粉

蜂蜜 200克、全小麥粉 1 800 ~ 2 000克、雞蛋 3個、 脫脂牛奶粉 500克、植物油75克 、鮮酵母 2塊、食鹽適量 、熱水(50?55℃)1150克 。

①配方:

蜂蜜 200克、全小麥粉 1 800 ~ 2 000克、雞蛋 3個、 脫脂牛奶粉 500克、植物油75克 、鮮酵母 2塊、食鹽適量 、熱水(50?55℃)1150克 。?

②制作方法:

首先將植物油、蜂蜜、鮮酵母和鹽放入面盆內混合,再加入熱水攪拌均勻,然后倒入奶粉和雞蛋,繼續進行充分撹 拌,使之完全融合,最后加入面粉,邊攪拌邊加入,攪拌幾 分鐘后將其移到撒有面粉的面板上繼續用手揉和,直至面粉團富有彈性為止。

把揉和好的面粉團放入涂有油脂的容器中,于34 ~ 36℃放置1小時左右。然后,取出面團分成若干份,切成面包狀,放入面包烤盤中(盤內事先涂有一層油脂),置于 155℃的烤箱中烘烤35分鐘,出箱冷卻后即可食用。

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