白糖，就是糖。而蜂蜜也(基本上)是糖。但是如果從健康角度上來說要二者擇一，蜂蜜則比白糖更健康。

身體將食物分解成葡萄糖，轉化為身體所需要的能量。一種食物越復雜——比如說某種碳水化合物，分解的過程就越麻煩。糖是由50%的葡萄糖和50%果糖組成。水果中含有大量的果糖。糖很容易被分解，所以攝入后會快速升高血糖。身體消耗不掉的部分就會轉化成脂肪。

蜂蜜大部分也都是糖，但是只有30%是葡萄糖，以及不到40%是果糖。還有20%的糖是混合物，因此更為復雜。蜂蜜中還有糊精，是一種淀粉纖維。也就是說，你的身體要消耗更多能量來把蜂蜜分解為葡萄糖。所以，比起直接吃糖，最后攝入的卡路里總數會更低。

蜂蜜中還含有微量元素和礦物質——都是小蜜蜂們在花草樹木間穿梭的時候所積累起來的。基于蜂蜜采集的地區不同，你所食用的蜂蜜中還含有少量的礦物質，比如鋅和硒，和多種維生素。同時，因為蜂蜜在自然中不會被分解，純天然蜂蜜里也沒必要添加防腐劑和其他添加劑。

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醫學之父和古代思想家希波克拉底經常食用蜂蜜，他說蜂蜜與食物并用，是滋補和促進健康的要素。他活到一百零七歲高齡。

自然科學之父亞里斯多德認為，蜂蜜有促進人體健康和延年益壽的特殊作用。希臘抒情詩人阿那克里昂平生喜愛蜂蜜和蜜酒，他活了一百一十五歲。

偉大的科學家阿維森納曾推薦把蜂蜜作為延壽和老年人保持工作能力的藥物，他常說：“假如你想保持年輕，就食用蜂蜜。”