原料配方 咸小青椒100公斤 蝦油80公斤

制作方法 將咸小青椒用清水洗凈 撈入筐內(nèi)，控干。然后入缸用蝦油浸漬，每天倒一次缸，7天即為成品。

質(zhì)量標準 色青綠，質(zhì)脆，味辣清香。