多家蜜雪冰城門店再曝食安問題 IPO未實(shí)現(xiàn)平移

時(shí)間：2023-04-03 10:51:09來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

3月22日，據(jù)北京市海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局官方微博通報(bào)，海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局在2月25日至3月9日期間開展餐飲食品安全大檢查工作，對海淀區(qū)46家餐飲門店進(jìn)行了依法查處。其中，有7家蜜雪冰城門店存在不同違反《中華人民共和國食品安全法》的情況。

整理自海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局官方公告潮新聞制圖

前不久，其他城市的蜜雪冰城門店也被爆出類似問題。3月15日，有媒體發(fā)布記者臥底調(diào)查報(bào)道。2022年11月中旬至12月上旬期間，記者隨機(jī)應(yīng)聘進(jìn)入江蘇南京市的兩家蜜雪冰城門店，發(fā)現(xiàn)門店存在頻繁篡改食材保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過期食材、不嚴(yán)格按照配料表足量放料、用工不簽勞動合同等問題。經(jīng)過詳細(xì)取證調(diào)查，在“315”期間予以曝光。

江蘇多地市場監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)蜜雪冰城門店開展突擊檢查圖據(jù)無錫市市場監(jiān)督管理局官方微信公眾號

蜜雪冰城作為近年來風(fēng)頭極盛的新茶飲品牌，在全國擁有兩萬多家門店。2022年9月，蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申請已獲受理，并正式預(yù)披露了招股書，擬登陸深交所主板。

盡管蜜雪冰城營業(yè)收入與門店數(shù)量呈增長趨勢，但其毛利率卻持續(xù)下降。招股書顯示，2019年-2022年前3月，公司主營業(yè)務(wù)毛利率分別為35.95%、34.08%、31.73%和30.89%。

招股書顯示，截至2022年3月底，蜜雪冰城加盟門店達(dá)21582家，自營門店僅37家。蜜雪冰城的直營門店毛利率也不出色，在2022年1-3月甚至為負(fù)數(shù)，最高的2021年也不過10.24%，如果將直營店被總部豁免的各項(xiàng)費(fèi)用加入進(jìn)行計(jì)算，凈利潤率可想而知。

據(jù)央廣網(wǎng)報(bào)告，全面注冊制落地后，截至3月6日，滬深兩大證券交易所有16家未平移申報(bào)企業(yè)，其中就包括了蜜雪冰城。根據(jù)證監(jiān)會《關(guān)于全面實(shí)行股票發(fā)行注冊制前后相關(guān)行政許可事項(xiàng)過渡期安排的通知》，“主板在審企業(yè)未在本通知第一條所述期限內(nèi)申報(bào)的，視為新申報(bào)企業(yè)?！币虼?，如果蜜雪冰城如想繼續(xù)沖刺IPO，或許需要重新遞交申報(bào)材料。

蜜雪冰城門店數(shù)量變化情況圖據(jù)招股書

IPO還沒有眉目，“雪王”卻因食品安全問題頻頻登上熱搜。從以往披露的食品安全調(diào)查情況來看，蜜雪冰城被曝光的問題比較典型，涵蓋了今年“315”餐飲企業(yè)暴露的主要問題：食品安全不到位、篡改食材有效期、用料缺斤少兩。

2022年3月，甘肅涇川縣百香蜜雪冰城飲品店因使用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)加工食品，被涇川縣市場監(jiān)督管理局罰款1萬元；4月，廣西恭城縣恭城鎮(zhèn)蜜雪冰城奶茶店因多袋“焙袋咖啡粉”過期，被罰款2000元；6月，湖南龍山縣蜜雪飲品店因消費(fèi)者在外賣的冰鮮檸檬水中發(fā)現(xiàn)蟲子，被罰款1.2萬元……

面對食品安全問題，蜜雪冰城也在招股書中披露了該項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。招股書中稱，“公司在采購、生產(chǎn)、包裝、存儲、運(yùn)輸及門店制作等環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量控制不符合國家法律、法規(guī)、部門規(guī)章、規(guī)范性文件以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，或?qū)?dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不合格，甚至發(fā)生食品安全事故?！?/span>

食品安全是餐飲企業(yè)的立身之本，加強(qiáng)加盟商和自營門店的管理，向消費(fèi)者提供保質(zhì)保量的服務(wù)，才是生存之道。

蜜雪冰城品牌形象

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