冷鏈物流業(yè)為加快產(chǎn)品流通、暢通經(jīng)濟(jì)大循環(huán)提供了強(qiáng)力支撐

記者 成燕 孫婷婷 文/圖

初夏時(shí)節(jié)，不少市民喜歡回家打開(kāi)冰箱吃上一盒冰涼可口的冰淇淋；到自助餐廳品嘗美味的海鮮……你可曾想到，這些美好的生活體驗(yàn)都離不開(kāi)冷鏈物流“保駕護(hù)航”。

冷鏈物流，一頭鏈接著生產(chǎn)端，一頭鏈接著消費(fèi)端。優(yōu)質(zhì)的冷鏈物流，能持續(xù)帶動(dòng)相關(guān)上下游產(chǎn)業(yè)服務(wù)能力提升，進(jìn)而促進(jìn)區(qū)域消費(fèi)升級(jí)，提振區(qū)域經(jīng)濟(jì)活力。

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、人民生活水平提高，食品產(chǎn)業(yè)對(duì)冷鏈物流的需求大幅提升。近日，記者走訪綠城多家企業(yè)，采訪專家學(xué)者及業(yè)內(nèi)人士，觸摸鄭州冷鏈物流業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勁脈動(dòng)。

打通環(huán)節(jié) 助力農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系

農(nóng)田是冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)鏈的起點(diǎn)。河南省作為全國(guó)農(nóng)業(yè)大省、糧食生產(chǎn)大省、農(nóng)產(chǎn)品與食品加工大省，是全國(guó)重要的糧食生產(chǎn)核心區(qū)。豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，加上較強(qiáng)的加工轉(zhuǎn)化能力，使得河南成為產(chǎn)業(yè)規(guī)模超萬(wàn)億的食品產(chǎn)業(yè)大省，對(duì)冷鏈?zhǔn)称酚稍舷蛳掠蔚难由旌屯卣固峁┝顺渥愕膭?dòng)力，也為河南省冷鏈物流提供了廣闊的市場(chǎng)空間和發(fā)展機(jī)遇。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至2024年5月，全國(guó)范圍內(nèi)冷凍食品相關(guān)企業(yè)共有115.3萬(wàn)家。河南冷凍食品企業(yè)共有4萬(wàn)余家，位列全國(guó)第12位。近年來(lái)，河南省農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展加快，但也存在薄弱環(huán)節(jié)?！稗r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間逐漸縮小、產(chǎn)品附加值偏低、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式傳統(tǒng)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展集約集聚性偏低等問(wèn)題制約著鄭州冷鏈?zhǔn)称钒l(fā)展?！笔?a href=https://www.food12331.com/news/meishixinwen/ target=_blank class=infotextkey>餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

冷鏈物流行業(yè)貫通一二三產(chǎn)業(yè)，是重要的基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性、先導(dǎo)性產(chǎn)業(yè)，為加快產(chǎn)品流通、暢通經(jīng)濟(jì)大循環(huán)提供了支撐。如何激活物流“最先一公里”這源頭活水？

“我建議，通過(guò)產(chǎn)業(yè)科技、數(shù)字化科技與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈融合，面向河南農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通基地和現(xiàn)代食品集群，以新發(fā)展理念共同打造河南食品集群服務(wù)平臺(tái)，促進(jìn)產(chǎn)融結(jié)合、大中小企業(yè)融通發(fā)展，助力鏈群企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)，構(gòu)建高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)集群服務(wù)生態(tài)?！闭勂鹑绾瓮苿?dòng)鄭州冷鏈行業(yè)快速發(fā)展，河南工業(yè)大學(xué)物流研究中心副主任、河南省物流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王焰提出真知灼見(jiàn)。

鄭州位居中原腹地，依托優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，在冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)确矫婢宫F(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。這里催生了三全、思念、鍋圈食匯、花花牛、好想你等一批全國(guó)知名企業(yè)，逐漸發(fā)展成為全國(guó)最大的速凍食品生產(chǎn)、研發(fā)基地和物流中心。

今年4月，相關(guān)部門發(fā)布的《2023鄭州市冷鏈數(shù)據(jù)監(jiān)控平臺(tái)年度報(bào)告》顯示，目前，鄭州市冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)主要包括速凍米面制品、冷鮮肉制品和乳制品三個(gè)行業(yè)，規(guī)模以上企業(yè)超30家，其中速凍米面制品規(guī)上企業(yè)超20家，實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超300億元，速凍食品行業(yè)在全國(guó)市場(chǎng)占有率超過(guò)60%。

據(jù)了解，2024年，鄭州市已明確在加快發(fā)展冷鏈物流方面發(fā)力。支持符合條件的區(qū)縣（市）建設(shè)或改造一批農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施，建立集加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等一體的冷鏈物流體系，補(bǔ)齊農(nóng)產(chǎn)品冷鏈“最初一公里”短板。

“鏈”上發(fā)力

增強(qiáng)冷鏈物流內(nèi)生動(dòng)力

生產(chǎn)助力供應(yīng)，供應(yīng)帶動(dòng)市場(chǎng)?！稗r(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈從田間地頭到餐桌，上承鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)發(fā)展，連著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的‘最初一公里’，中端是食品產(chǎn)業(yè)集群和冷鏈物流體系，下接社會(huì)就業(yè)、內(nèi)需消費(fèi)，通達(dá)市場(chǎng)的‘最后一公里’，市場(chǎng)主體眾多?！蓖跹娣治稣f(shuō)。

“目前，萬(wàn)店品牌的主場(chǎng)主體有蜜雪冰城、瑞幸咖啡、肯德基；超大規(guī)模的有麥當(dāng)勞、張亮麻辣燙、楊國(guó)福麻辣燙等；巨大規(guī)模的有楊銘宇黃燜雞米飯、海底撈火鍋、半天妖烤魚等；較大規(guī)模的有米村拌飯、花小小新疆炒粉、百基拉、馬路邊邊等；大規(guī)模的有胖哥倆、姐弟倆等。”市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，這些“小吃小喝”，彰顯出鄭州食品行業(yè)的蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)，也有力激活了冷鏈物流運(yùn)輸業(yè)。

冷鏈物流到底對(duì)食品產(chǎn)業(yè)有多重要？“拿某知名燒烤連鎖店來(lái)說(shuō)，其冷鏈運(yùn)輸的食材占比2/3?！?據(jù)市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“隨著人們食品安全意識(shí)增強(qiáng)和消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的追求，目前餐飲門店對(duì)冷鏈運(yùn)輸?shù)男枨笕找嬖鰪?qiáng)。為了確保食材的新鮮度和口感，很多食材，特別是肉類、海鮮和速凍食品等，都需要通過(guò)冷鏈運(yùn)輸來(lái)保持其品質(zhì)?！?/p>

一袋鮮牛奶，催生一條“鎖鮮鏈”。為確保乳品新鮮度，花花牛乳業(yè)圍繞加工基地布局牧場(chǎng)奶源，以鄭州為中心150公里“新鮮半徑”之內(nèi)建設(shè)自有奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，原奶采集到工廠加工僅需2小時(shí)。目前擁有自有冷鏈車輛 300余臺(tái)，省內(nèi)配送線路120余條，日配直達(dá)省內(nèi)各地級(jí)縣級(jí)城市。此外，隨著市場(chǎng)的拓展和消費(fèi)需求的提升，花花牛以鄭州為中心，自建7座中轉(zhuǎn)冷庫(kù)，終端投放冷柜約2萬(wàn)臺(tái)，建立了從原奶采集(新鮮奶源)、生產(chǎn)(新鮮工藝)、貯存(新鮮儲(chǔ)藏)到運(yùn)輸(新鮮配送)、銷售(新鮮消費(fèi))等環(huán)節(jié)的全鏈條冷鏈無(wú)縫運(yùn)營(yíng)，保障乳制品“新鮮”每一天。

據(jù)了解，2024年，鄭州市將在強(qiáng)化特色物流產(chǎn)業(yè)提升上發(fā)力。突出冷鏈物流培育，布局南部國(guó)際冷鏈物流基地、東部國(guó)家冷鏈物流基地（依托萬(wàn)邦農(nóng)產(chǎn)品物流園和占楊鐵路物流基地）、中部區(qū)域冷鏈物流基地（依托鄭州國(guó)際物流園區(qū)）、西部大都市區(qū)冷鏈物流基地（依托廣武農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園）4個(gè)冷鏈物流基地，培育四季水產(chǎn)物流港、陳寨雙橋花卉、冠超食品等3個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)銷集配中心，華夏易通等4個(gè)第三方冷鏈產(chǎn)銷集配中心。

順勢(shì)而為

推進(jìn)冷鏈物流數(shù)智化發(fā)展

夏日炎炎，當(dāng)你打開(kāi)冰淇淋包裝袋，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生形變、影響口感，想必不少市民經(jīng)歷過(guò)此種情景，這就是食品行業(yè)在冷鏈運(yùn)輸有可能出現(xiàn)的問(wèn)題之一。

“在一些小型餐飲門店或者傳統(tǒng)餐飲企業(yè)中，由于成本、意識(shí)等原因，冷鏈運(yùn)輸可能并未得到足夠的重視，這就導(dǎo)致了冷鏈運(yùn)輸在餐飲行業(yè)中的普及度和應(yīng)用程度還有待提高?！笔胁惋嬇c飯店行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人分析說(shuō)，“對(duì)于供應(yīng)端來(lái)說(shuō)，目前很少可以解決送貨上門的需求。多數(shù)操作都是到達(dá)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，利用人員接貨后統(tǒng)一進(jìn)行市內(nèi)配送，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。此外，專業(yè)冷藏車面向全國(guó)數(shù)量較少，導(dǎo)致保鮮貨越來(lái)越多，保鮮車輛無(wú)增長(zhǎng)。同時(shí)，餐飲供應(yīng)鏈的城區(qū)配送‘最后一公里’，受車輛限制影響，迫不得已用面包車依維柯改裝后，加蓋棉被。因?yàn)榕渌蜁r(shí)間較長(zhǎng)，有些食材會(huì)受影響?！?/p>

破解冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)的流通環(huán)節(jié)限制，鄭州開(kāi)出了“良方”——讓冷鏈行業(yè)有專屬的“標(biāo)尺”。4月中旬，鄭州市通過(guò)《冷鏈配送到店系統(tǒng)功能要求》《冷鏈物流溫濕度監(jiān)控平臺(tái)建設(shè)指南》兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的審查。其中《冷鏈配送到店系統(tǒng)功能要求》，規(guī)定了食品冷鏈配送信息系統(tǒng)的構(gòu)成和要求；《冷鏈物流溫濕度監(jiān)控平臺(tái)建設(shè)指南》，規(guī)定了冷鏈物流溫濕度監(jiān)控平臺(tái)建設(shè)的原則、基本要求、平臺(tái)框架、技術(shù)要求、功能要求、接口要求和安全要求。標(biāo)準(zhǔn)的審查通過(guò)讓鄭州冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化邁出新步伐，推動(dòng)冷鏈行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，帶動(dòng)冷鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管、冷鏈?zhǔn)称钒踩徒?jīng)濟(jì)向好發(fā)展。

冷鏈物流正在深度擁抱數(shù)智化發(fā)展?！?023鄭州市冷鏈數(shù)據(jù)監(jiān)控平臺(tái)年度報(bào)告》顯示，截至2023年底，鄭州市共有88.73萬(wàn)平方米大型冷庫(kù)在平臺(tái)上接受食品安全智慧化監(jiān)管，同比增幅達(dá)36.36%。鄭州市通過(guò)智慧化監(jiān)管，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)冷藏車的運(yùn)輸狀態(tài)、溫度控制等關(guān)鍵信息，確保食品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全和質(zhì)量，從而提升整個(gè)冷鏈行業(yè)的運(yùn)輸水平。

“冷鏈物流行業(yè)需要提升科技含量。從業(yè)務(wù)模式、產(chǎn)品服務(wù)、經(jīng)營(yíng)理念、成本品控等方面需要?jiǎng)?chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展；從上游的農(nóng)副產(chǎn)品原料及初加工，到中游的精深加工，再到下游的渠道及終端，需要加強(qiáng)鏈?zhǔn)剿季S?！焙幽夏翗I(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院發(fā)展規(guī)劃處處長(zhǎng)、冷鏈物流重點(diǎn)學(xué)科帶頭人于曉勝認(rèn)為。

“千淘萬(wàn)漉雖辛勞，吹盡狂沙始到金?！笔∥?、省政府高度重視物流業(yè)發(fā)展，出臺(tái)了《河南省“十四五”現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《支持現(xiàn)代物流強(qiáng)省建設(shè)若干政策的通知》《河南省加快實(shí)施物流拉動(dòng)打造樞紐經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)三年行動(dòng)計(jì)劃》等支持政策，提出培育專業(yè)物流新優(yōu)勢(shì)，積極發(fā)展冷鏈物流。2023年11月印發(fā)的《河南省培育壯大冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)鏈行動(dòng)方案(2023—2025)》，明確了河南冷鏈產(chǎn)業(yè)近階段發(fā)展目標(biāo)。

放眼世界，冷鏈物流正在為鄭州“買全球 賣全球”注入全新的動(dòng)能，推動(dòng)鄭州冷鏈物流行業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)，闊步向前。

中原網(wǎng)

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冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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