水產(chǎn)檢測

水產(chǎn)品指的是海鮮產(chǎn)品或者淡水產(chǎn)品及動植物加工品的統(tǒng)稱。動物性水產(chǎn)制品、即食生制動物性水產(chǎn)制品等。隨著經(jīng)濟的增長，水產(chǎn)品已逐漸成為餐桌上重要美味之一，與此同時水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題也備受關注。歐盟、美國、日本等主要水產(chǎn)品進口國家和地區(qū)都不斷推出新的法規(guī)和標準以保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

保證水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題是目前比較重視的一項任務。百檢食品檢測中心作為專業(yè)的水產(chǎn)品檢測實驗室，能為水產(chǎn)品供應鏈提供專業(yè)全面的解決方案，涵蓋測試、水產(chǎn)品鏈支持等各項服務，可在最大程度上保障客戶的利益。百檢檢測提供水產(chǎn)品的理化指標、微生物項目、重金屬元素項目、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等檢測服務。

　　水產(chǎn)檢測項目：  

項目

水產(chǎn)品檢測項目及標準

感官指標

具有該產(chǎn)品應有的色澤

具有該產(chǎn)品正常滋味、氣味，無異味、無酸敗味

具有該產(chǎn)品正常的形狀和組織狀態(tài)，無正常視力可見的 外來雜質(zhì)，無霉變、無蟲蛀

理化指標

過氧化值（以脂肪計)/(g/100g)     

鹽漬魚（鰳魚、鲅魚、鮭魚）

鹽漬魚（不含鰳魚、鲅魚、鮭魚）  

預制水產(chǎn)干制品  

組胺/(mg/100g)     

鹽漬魚（高組胺魚類0  GB/T 5009.208  

鹽漬魚（不含高組胺魚類）  

揮發(fā)性鹽基氮/(mg/100g)     

腌制生食動物性水產(chǎn)品   GB 5009.228

預制動物性水產(chǎn)制品（不含干制品和鹽漬制品）

污染物限量

污染物限量應該符合GB2762規(guī)定

農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量

農(nóng)藥殘留限量應符合GB2763的規(guī)定

獸藥殘留量應符合國家有關規(guī)定和公告

微生物限量

菌落總數(shù)（GB4789.2）、大腸菌群（GB4789.3平板計數(shù)法）、

高組胺魚類：指鮐魚、鯵魚、竹莢魚、鯖魚、鰹魚、金槍魚、秋刀魚、馬鮫魚、青占魚、沙丁魚等青皮紅肉海水魚。

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