水分含量是對(duì)產(chǎn)品中水的量的測(cè)量。水分含量提供了產(chǎn)量和數(shù)量的有價(jià)值的信息，從財(cái)務(wù)角度來(lái)看它很重要。另外，水分含量提供質(zhì)構(gòu)信息，因?yàn)樗趾吭黾犹岣吡怂牧鲃?dòng)性，并降低了玻璃化轉(zhuǎn)變溫度。水分含量不能提供有關(guān)微生物安全的信息。
水分活度代表系統(tǒng)中水的能量狀態(tài)。它等于在密閉系統(tǒng)中與樣品平衡的空氣的相對(duì)濕度。它被定義為樣品中水的蒸汽壓除以樣品溫度下純水的蒸汽壓。水分活度而不是水分含量預(yù)測(cè)了微生物的生長(zhǎng)、化學(xué)和生物化學(xué)反應(yīng)速率以及物理性質(zhì)方面的安全性和穩(wěn)定性。
因此，通過(guò)測(cè)量和控制水分活度
可以：a)預(yù)測(cè)哪些微生物會(huì)成為感染的潛在來(lái)源；
b)保持香料的化學(xué)穩(wěn)定性；
c)優(yōu)化香料的物理特性，如質(zhì)構(gòu)和流動(dòng)性能。古代文明了解到，如果對(duì)香料干燥，它可以保存并延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
冠亞香精香料水分活度儀用途
冠亞香精水分活度儀主要可用于糖果、糕點(diǎn)、水果、火鍋底料、佐料、醬油、海鮮干貨、淀粉和酵母粉、微生物干粉、肉類（香腸、魚(yú)肉、豬肉、牛羊肉）、寵物食品等飼料、香精香料、奶粉和乳制品、巧克力、藥品和保健品、煙草、糧食等等。
香精水分活度儀技術(shù)參數(shù)
(1) 供電電壓：交流220V(47～63Hz)
(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃
濕度0～95%RH
(3) 測(cè)量范圍：溫度0～50℃
活度0.000～1.000AW
(4) 測(cè)量精度：溫度± 0.1℃
活度±0.013（@25℃）
(5)重復(fù)性：≤0.012
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 測(cè)量時(shí)間：幾分鐘
(8) 測(cè)量通道：?jiǎn)瓮ǖ?/font>(可根據(jù)客戶的要求定制)
(9) 校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償功能)
(10) 顯示方式：大觸摸彩屏反應(yīng)時(shí)間快
(11) 顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線
(12) 操作方式：觸摸
(13) 輸出方式：微型打印機(jī)
(14) 通訊方式:RS232
(15)功耗： 20W
(16)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
（17）連接電腦更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。
（18）無(wú)限制數(shù)據(jù)儲(chǔ)存
