l為防止火災(zāi)、觸電、負傷等事故，請在使用本設(shè)備之前認真閱讀所記述的相關(guān)安全注意事項，并按照使用說明書所指示的方法正確使用。
l注意事項為『！危險』、『！警告』、『！注意』3類，其定義如下：
『！危險』是針對如果不及時的注意與回避，則將處于導(dǎo)致重大傷亡事故的緊急危險狀態(tài)或場所的安全注意事項。
『！警告』是針對如果不及時的注意與回避，則有可能處于導(dǎo)致重大傷亡事故的潛在危險狀態(tài)或場所的安全注意事項。
『！注意』是正對如果不及時的注意與回避，有可能導(dǎo)致輕傷或中等程度傷害發(fā)生的潛在危險性或場所的安全注意是事項。
！警告
1.請嚴(yán)格按照使用個說明書的指示進行操作
l請實現(xiàn)閱讀使用說明書后進行操作使用。
2.請時刻保持操作現(xiàn)場的清潔
l凌亂不潔的作業(yè)環(huán)境和操作臺均有可能導(dǎo)致事故發(fā)生。
3.請將作業(yè)現(xiàn)場的周圍環(huán)境也納入考慮之中。
l請避免在屋外作業(yè)。
l請避免的潮濕的場所使用本設(shè)備。
l需要在超高溫或超低溫的環(huán)境里使用本設(shè)備時，請與銷售商進行商議。
l請保證操作現(xiàn)場的充足亮度。
l請避免在存放有可燃性液體或氣體的場所進行操作。
4.請注意防止觸電
l請務(wù)必連接使用地線。
5.請務(wù)必使用本說明書中表示的電源電壓。
l在設(shè)置機器時，請對使用電壓進行確認。
6.請不要讓小孩接近設(shè)備。
l除操作者外，請避免他人接近。
l除操作者外，請不要觸摸設(shè)備。
7.請不要進行超出本設(shè)備能效范圍的操作
l為了保證安全和工作效率，請在機器的加工能力范圍之內(nèi)進行設(shè)定和操作。
8.請不要用于指定用途外的加工
l請不要用于使用說明書所規(guī)定用途以外的加工。
9.請著裝安全、衛(wèi)生式樣的作業(yè)服裝。
l寬松肥大的衣裝和項鏈等飾品，極易挾卷與機器的旋轉(zhuǎn)部位造成事故，請務(wù)必避免。
l為了防止在操作過程中滑倒，希望能夠?qū)Σ僮鳜F(xiàn)場采取防滑措施。
l對于長發(fā)操作者，請佩戴工作帽后進行操作。
10.請不要在錯誤的姿勢下進行操作
l要時刻保證兩腳站穩(wěn)，保證身體的平衡。
11.請?zhí)岣呔?，切勿將手放入機器內(nèi)
l為了保證安全、高效的加工作業(yè)，請經(jīng)常性的對刀具進行保養(yǎng)，時刻保持刀具的刃度。
l注油或?qū)C器附屬品進行更換時，請嚴(yán)格按照使用說明書所示進行。
l隨遇手把或手輪類等，要市場保持其清潔狀態(tài)。
12.請不要對電源或電源插頭等粗暴使用，應(yīng)輕拿輕放
l切莫以拽拔電源線的方式將插頭拔下。
l請不要將電源線接近熱、油或棱角的地方。
13.遇到下述場合，請將機器的電源插頭拔下：
l清掃機器的時候。
l保養(yǎng)、修理機器的時候。
l不使用的時候。
l對刀具或磨刀石等附屬品進行更換的時候。
l其他預(yù)感到危險的時候。
14.啟動機器時請集中注意力
l請在將電源插頭插入插座之前確認電源開關(guān)是否處于切斷狀態(tài)。
15.請在注意力高度集中的狀態(tài)下進行作業(yè)，切莫走神
l在使用機器之前，應(yīng)熟讀使用說明書中關(guān)于使用和操作方法等內(nèi)容。
l請高度注意機器周邊狀況，謹(jǐn)慎作業(yè)。
l如果感到疲勞，請立即停止使用。
16.請隨時檢查是否有零件損壞現(xiàn)象
l請在使用前對機器的安全保護罩和其他零件進行檢查，看是否存在零件損傷現(xiàn)象及驗證機器運轉(zhuǎn)是否正常和機器是否達到所設(shè)定的參數(shù)指示。
l請對機器的可移動部位的位置調(diào)整和鎖緊狀態(tài)以及其他有可能影響機器運轉(zhuǎn)的部位進行確認，查看是否有異常存在。
l對于損傷的安全保護罩或其他零件進行更換時，請嚴(yán)格按照使用說明書中所示進行。
l遇到使用說明書中沒有涉及的問題時，請與本機的銷售方商談解決。
l對于用開關(guān)無法正常啟動或關(guān)停的機器，請立即停止使用。
17.請務(wù)必使用指定的附屬品或附件
l任意使用說明書和產(chǎn)品說明書中所指定的附屬品或附件，有可能成為事故或負傷的原因，請禁止使用。
18.本機器出現(xiàn)故障時請委托專業(yè)人員進行修理
l本產(chǎn)品符合相關(guān)的安全基準(zhǔn)和規(guī)格，嚴(yán)禁隨意更改。
l對于故障時的機器修理，請務(wù)必委托專業(yè)人員進行，由不具備修理知識和技術(shù)的人員修理，不但有可能機器無法充分發(fā)揮所具性能，還極有可能造成機器故障和人身傷害等事故。
切片機安全注意事項
對于36K全自動切片機有如下特殊安全注意事項，請再嚴(yán)守的基礎(chǔ)上正確使用。
！警告
1.使用本切片機的操作人員必須經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)。
2.本切片機只限于加工肉類或我公司認可的加工原料。
3.請不要加工帶骨肉或超出規(guī)定加工溫度范圍的原料。
4.請務(wù)必連接地線后使用。
5.請不要采用有可能碰及開關(guān)或扣型開關(guān)的姿勢進行操作。
6.使用排列型電源插座有發(fā)生危險的可能。本切片機請使用單獨的單體電源插座。
7.請不要在本切片機上放置菜刀或工具等物品。
8.請將各種安全護罩的螺絲或手把等擰緊后運轉(zhuǎn)機器。
9.機器空運轉(zhuǎn)時，請先將刀具反向運轉(zhuǎn)查看是否無異常后進行正向運轉(zhuǎn)。
10.機器在運轉(zhuǎn)過程中，請切莫將手靠近刀具或齒輪等旋轉(zhuǎn)物。
11.如果發(fā)現(xiàn)異常，請迅速按壓緊急停止開關(guān)，停止機器運轉(zhuǎn)。
12.即便是臨時短暫的停機，也務(wù)必將電源開關(guān)關(guān)閉。
13.休息后的再次運轉(zhuǎn)，請務(wù)必先進行空運轉(zhuǎn)進行試機。
14.對機器進行分解、清掃或保養(yǎng)、檢修等作業(yè)，請指定受過訓(xùn)練的人員進行。
15.對機器進行分解、清掃或保養(yǎng)、檢修等作業(yè)，請充分注意刀具。
16.對機器進行分解、清掃或保養(yǎng)、檢修等作業(yè)，請先確認電源開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)，并將插頭從插座上拔下。
17.再清掃刀具時，請借助刷子等工具進行。
18.對刀具周邊清掃時，請充分注意安全。
19.對刀具的更換，請委托受過培訓(xùn)的專業(yè)人員進行。
20.請仔細閱讀油壺上貼有的說明書內(nèi)容。
一.產(chǎn)品特點及技術(shù)數(shù)據(jù)
YQP-36K 全自動切片機
可切香腸、火腿、培根、魚、肉類等產(chǎn)品。
該產(chǎn)品進料倉寬大設(shè)計，切片寬度可達360mm，電腦控制，轉(zhuǎn)速高，可切出高品質(zhì)達到藝術(shù)切割效果，是用戶選擇的切片設(shè)備。
1.主要特點：
1、超大的進料倉設(shè)計，寬度達到360mm，適用范圍廣，從大塊原料到小塊原料均可使用。
2、原料固定裝置高精密控制，精度為0.1mm，采用專用絲桿控制，能夠切出超薄的產(chǎn)品，提升切片的精度，更具穩(wěn)定性。
3、刀片使用德國制造名牌產(chǎn)品，能長久的保持切片的效果。
4、級別的切片和AC伺服控制系統(tǒng)的配合，切片厚度0.5-30mm之間，可自由調(diào)節(jié)，切片速度100-280轉(zhuǎn)/分鐘，由變頻器分段控制，確保加工產(chǎn)品的質(zhì)量和效率。
5、安裝安全傳感器，刀片的外護罩、原料投入口、出料口護罩、肉屑箱蓋打開時能自動切斷電源，運行停止裝置，確保操作安全。
2.技術(shù)參數(shù)：
電源電壓
50/60Hz 380V
進料尺寸
650mm
進料橫截面接
360mm*200mm
切割厚度
0.5-30mm（可調(diào)）
切割速度
100-280片/分鐘（可調(diào)）
外形尺寸
1850mm*1200mm*1550mm（長*寬*高）
重量
800kg
功率
5.5kw
推薦切片溫度
-8℃a同而定）
3.關(guān)于機器的設(shè)置
YQP-36K切片機設(shè)置
1.設(shè)置機器設(shè)備時，首先要確認機器的設(shè)置場所是否符合安全寬敞的要求。
2.保證機器的周邊有足夠的空間，否則很容易在機器設(shè)備運行過程和清掃過程中將機器碰傷貨造成人員傷害事故。
4.接電
機器出廠時已設(shè)置為工作電壓380V，50Hz，3相電流。
如果電壓不同，按照線路圖要求，接線也要改變，一些電器件也須更換。
只有具有資質(zhì)的電工才允許進行該機器有關(guān)電路控制和開關(guān)以及其他電器部分的工作。在進行保養(yǎng)和維修前，應(yīng)檢查所有的安全裝置是否正常。工人只有在完成這些要求后才能進行生產(chǎn)。
5.操作方法
機器只能在所有的安全裝置完好的狀況下運行。
不遵守安全守則可能引起例如刀片暴露導(dǎo)致的傷害。為了減少不必要的危險傷害，務(wù)必要在每天操作機器前對所有保護裝置和各項儀表進行功能檢查。只有檢查結(jié)果正常的情況下，才能開始機器操作。
為了避免傷害事故。一定要戴切割防護手套！例如金 屬絲狀手套，防止滑落傷害及對腿部的傷害。
5.1控制原件說明：
1.
啟動按鈕（集成停止和快進）
4.
電源開關(guān)
2.
電源指示燈
5.
顯示器開關(guān)
3.
急停按鈕
5.2參數(shù)設(shè)定
I.點擊“參數(shù)設(shè)置”按鈕，進入?yún)?shù)設(shè)置界面。
切片寬度：每片厚度，單位毫米。
間隔片數(shù)：按參數(shù)設(shè)定要求需要切割的分份數(shù)量，單位片。
停送時間：切完間隔片數(shù)后停止送料時間，單位0.1秒。
返回距離：送料到極限位置后，自動從極限位置返回距離，單位毫米。
手動速度：使用手動前進后退時，送料爪的運行速度，單位毫米/分。
5.3自動運行
自動運行有三種方法。
u安裝好物料后，合上安全罩自動運行。
u在任意狀態(tài)下，按下操作面板上的啟動按鈕。
u進入起始界面，點擊“運轉(zhuǎn)”按鈕，進入自動運行界面后，按啟動按鈕。
自動運行中，送料到極限位置時，送料爪自動退回，切刀停止。（退回位置見參數(shù)設(shè)定）。
說明：
u種方法正常情況下使用，后兩種方法適合調(diào)試時使用。
u自動運行中，屏幕上顯示當(dāng)前切片數(shù)和當(dāng)前的每分鐘大約產(chǎn)量。
u如果自動運行條件不滿足，屏幕會顯示故障信息。
u另外，在自動運行過程中，按下操作面板的暫停按鈕，或者屏幕上的暫停按鈕，送料停止，切刀仍然旋轉(zhuǎn)；再次按下暫停按鈕，自動運行繼續(xù)。
u自動運行時，按下急停按鈕，或者安全罩蓋打開，或者切刀安全門打開，送料爪和切刀緊急停止，待問題解決后，重新啟動自動模式。
u自動運行時，屏幕上所有手動操作均被屏蔽，不能使用。但快進、快退按鈕仍可正常操作。
5.4手動運行
進入起始界面，點擊“手動運行”按鈕，進入手動運行界面。
u切刀復(fù)位：點動時大刀會自動旋轉(zhuǎn)約2圈，會自動停在待機是位置。
u手動前進：點擊時，送料爪前進；放開，送料爪停止；按住時爪子會自動往前走，松開停止，終點是限位。
u手動后退：點擊時，送料爪后退；放開，送料爪停止；按住時爪子會自動往后走，松開停止，終點是限位。
手動前進后退時，送料爪到達極限位置時，自動停止。
5.5試運轉(zhuǎn)
將機器接上電源，然后將主開關(guān)扳至開的位置，按下啟動按鈕，機器開始切割。為避免傷害，先不要投料，讓機器空轉(zhuǎn)。確保已經(jīng)完成每日安全檢查。
5.6產(chǎn)品定位
放入產(chǎn)品時，將肉品較平整的一邊縱向放在進料槽的前端。
5.7切割
啟動按鈕能讓操作者自動開啟機器，只有當(dāng)全部保護罩關(guān)閉的時候，啟動按鈕才會起作用。按下啟動按鈕，機器自動開始切割。
切割運行開始，被切割的產(chǎn)品推向切割區(qū)域。切割程序終止后，固定切割產(chǎn)品的裝置回到開始的位置。
6.如何檢查刀片
重要在啟動機器和換不同產(chǎn)品切割前，必須要檢查刀片，看是否有磨損，是否鋒利或者是否有殘余肉品。
只有鋒利的刀片才能保證一個平滑的切割平面，如果刀片黏著干硬的碎肉，一定要使用洗滌液和熱水沖洗干凈。不要用尖銳的物體或者刮片處理清洗刀片。打開大切刀圓蓋，通過手按電動機制動釋放按鈕將刀片調(diào)整到適當(dāng)?shù)墓潭ㄎ恢谩＃ò惭b、拆卸和清洗）
7.故障解析
如果正確按說明書操作，切片砍排機不會有工作故障。
處理故障時必須切斷電源，確保安全后方能進行查看！
8.故障分析
序號
故障現(xiàn)象
原因
解決辦法
1
機器不啟動
進料、出料倉蓋沒有正確關(guān)閉
打開兩個倉蓋再次關(guān)閉
關(guān)閉主開關(guān)，然后再次打開
切割艙被打開
使用鎖緊螺釘使切割艙緊閉
2
切割質(zhì)量不穩(wěn)定
切割刀（旋轉(zhuǎn)刀）磨損鈍化
磨刀
切割物品溫度不合適
根據(jù)說明指示，選擇正確的溫度
用錯刀片
需要切帶骨產(chǎn)品時，使用帶鋸齒刀，所有其他產(chǎn)品均使用光滑刀分份
3
切片不均勻
產(chǎn)品沒有固定好
調(diào)整抓手的前端底版
骨碎片
清除骨碎片，防止刀變鈍
一旦故障發(fā)生（引起生產(chǎn)中斷），應(yīng)立即聯(lián)系咨詢我公司。
二、機器的清洗和管理
1.清洗準(zhǔn)備
在對主機進行清洗和消毒之前，主/安全開關(guān)必須關(guān)閉和鎖住，并切斷電源。
2、打開機器的刀具罩和蓋板前必須先切斷電源：為了避免傷害事故。一定要戴切割防護手套！
3、分解和清理碎渣箱：
順著碎渣箱上面的不銹鋼把手，就能將它輕松拉手，清理完里面的碎渣，再用清水沖洗一下即可。
4.清洗
避免使用高壓水沖洗設(shè)備. 僅僅用水沖洗表面看的見的部分. 刀片部位應(yīng)該直接的特殊的清洗。不適當(dāng)?shù)那逑磳⒃斐奢S承的損壞，
正確應(yīng)用洗滌液和消毒液的濃度范圍,所需求的溫度和時間
清洗工具或附件（清洗刷）必須存放在干燥的地方
污水的的保護和排放必須按照當(dāng)?shù)氐囊?/b>
所有的清洗工作由操作人員完成。機器全部用不銹鋼制造，所以很好清洗。
5.清洗的準(zhǔn)備
在清洗和消毒前，主電源開關(guān)必須關(guān)閉短電以免造成傷害。
由于存在極端的額外的危險, 應(yīng)竭盡全力的警示刀片的運行應(yīng)穿戴防護刀具的手套安全鐵蓋鞋!
6.清洗的管理
清洗計劃表
步驟
清潔劑
程序
設(shè)施
提示
輕度的驅(qū)除污跡
清水
手工
溫度 .50°C
水管刮片
機器運行開始和結(jié)束
清潔小的部位
毛邊, 夾子, 刀片, 折板
清潔劑
預(yù)清洗后水溫. 60°C, 決定脂肪的軟化點),噴霧或手工擦抹; 反應(yīng)時間約. 15min
低壓清洗機
刷子;
水盆
步驟
清潔劑
程序
設(shè)施
提示
徹底的清晰
清水
低壓 >30 bar
溫度 60°C 取決于脂肪的軟化點
低壓清洗機
水管
-
可見的清洗檢查
-
-
-
-
堿性清洗
清潔劑
噴霧, 大約. 15min 反應(yīng)時間;
溫度
40 到50°C
低壓清洗機
每日
酸性清洗
清洗劑
噴霧, 大約. 15min 反應(yīng) 時間;
手工, 機械
低壓清洗機，噴霧槍和祛除鈣的刷子
替代必要的堿性清洗
沖洗
清水
低壓>30bar
溫度
50 to 60°C
低壓沖洗機 水管
機器整體和局部
控制盤
-
可視的
-
螺釘連接處;
焊縫, 拐角, 縫隙 和 食品被加工的裂縫
所提供的參數(shù)為每班的清洗操作.
所有部件都是免維護的，無須額外管理。
三、維護和檢查
嚴(yán)禁在做維護、清洗和檢查時改動機器的安全保護裝置。同時，在做這些工作之前一定要關(guān)閉主開關(guān)，并要防止無意識地啟動機器。
1.更換刀片
為避免傷害事故。一定要戴切割防護手套！穿安全鞋！
（1）用扳手將大刀小心從法蘭上卸下。在更換新的刀片之后，按下“釋放閘”（機器側(cè)面序號）
（2）用手旋轉(zhuǎn)刀片一兩次，檢查刀片看是否能旋轉(zhuǎn)自如。
