本期公布196批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、調(diào)味品、飲料、酒類、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蔬菜制品、水果制品、罐頭、肉制品、淀粉及淀粉制品、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、糖果制品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、方便食品、蛋制品和食用油、油脂及其制品等19大類。其中，不合格樣品5批次，合格樣品191批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)項(xiàng)目見附件。
不合格樣品5批次，分別為：
1.糧食加工品1批次，平遙縣萬福隆商貿(mào)有限公司萬福隆超市銷售的標(biāo)稱寧武縣富鑫農(nóng)貿(mào)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的精制純莜面，生產(chǎn)日期2018年5月2日，赭曲霉毒素A檢出值為16.6μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤5.0μg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
2.水果制品4批次，山西田森集團(tuán)有限公司安寧店銷售的標(biāo)稱山西晉膠健康產(chǎn)業(yè)有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：晉中市榆社縣云竹鎮(zhèn)東莊食品工業(yè)園區(qū)）生產(chǎn)的阿膠棗，生產(chǎn)日期2017年12月2日，霉菌檢出值為1.7×104 CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤50 CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
山西康樂源食品有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：運(yùn)城市新絳縣龍興鎮(zhèn)張莊村村北）生產(chǎn)的2批次雪花卷水果制品，生產(chǎn)日期2018年9月18日，霉菌檢出值3.8×102 CFU/g；生產(chǎn)日期2018年10月3日，霉菌檢出值1.4×102 CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤50CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
新絳縣多維食品有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：運(yùn)城市新絳縣龍興鎮(zhèn)張莊村）生產(chǎn)的雪花片水果制品，生產(chǎn)日期2018年9月11日，霉菌檢出值為60CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤50 CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
合格樣品191批次，具體為：
1.糧食加工品43批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等23項(xiàng)指標(biāo)。
2.調(diào)味品8批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等18項(xiàng)指標(biāo)。
3.飲料22批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等30項(xiàng)指標(biāo)。
4.酒類11批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等12項(xiàng)指標(biāo)。
5.糕點(diǎn)15批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。
6.食用油、油脂及其制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素等10項(xiàng)指標(biāo)。
7.炒貨及堅(jiān)果制品12批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。
8.蔬菜制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等9項(xiàng)指標(biāo)。
9.水果制品41批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)。
10.速凍食品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)添加劑等7項(xiàng)指標(biāo)。
11.罐頭8批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標(biāo)等16項(xiàng)指標(biāo)。
12.淀粉及淀粉制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等3項(xiàng)指標(biāo)。
13.肉制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等18項(xiàng)指標(biāo)。
14.糖果制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、理化指標(biāo)等8項(xiàng)指標(biāo)。
15.水產(chǎn)制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量等13項(xiàng)指標(biāo)。
16.茶葉及相關(guān)制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為農(nóng)藥殘留、污染物限量等6項(xiàng)指標(biāo)。
17.蜂產(chǎn)品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、獸藥殘留、微生物指標(biāo)等14項(xiàng)指標(biāo)。
18.方便食品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等9項(xiàng)指標(biāo)。
19.蛋制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)等5項(xiàng)指標(biāo)。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)地市食品藥品監(jiān)督管理局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打各市12331投訴舉報(bào)。
備注：
1、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2、霉菌
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)所致。
3、赭曲霉毒素A
赭曲霉毒素是一種污染食品的真菌毒素。赭曲霉毒素A是由多種生長在糧食（小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等）、花生、蔬菜（豆類）等農(nóng)作物上的曲霉和青霉產(chǎn)生的。赭曲霉毒素A不合格的原因可能是：一是原料把關(guān)不嚴(yán)、有霉粒；二是企業(yè)貯存條件不符合要求，產(chǎn)品可能水分多，存放溫度高，堆放垛高產(chǎn)生內(nèi)熱反應(yīng)都有可能造成造成赭曲霉毒素A超標(biāo)。
山西省市場監(jiān)督管理局
2018年12月11日
