本月抽檢食品中微生物超標(biāo)和超范圍、超限量使用食品添加劑是檢出的主要問題，分別占不合格總數(shù)的36.24%和33.45%。檢出的致病性微生物主要為銅綠假單胞菌，其他微生物超標(biāo)主要為菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌；超范圍、超限量使用的食品添加劑主要是防腐劑（脫氫乙酸、山梨酸、苯甲酸、二氧化硫）、甜味劑（甜蜜素）和含鋁膨松劑。
本月抽檢食品中質(zhì)量指標(biāo)不合格為過氧化值、酸價(jià)、氨基酸態(tài)氮、干燥失重、酒精度；其他污染物超標(biāo)為鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、陰離子合成洗滌劑；檢出的禁用獸藥為氧氟沙星、氯霉素、萊克多巴胺；獸藥殘留超標(biāo)為恩諾沙星；檢出的禁用農(nóng)藥為4-氯苯氧乙酸鈉；農(nóng)藥殘留超標(biāo)為氟蟲腈、毒死蜱、克百威、啶蟲脒、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果、甲胺磷；生物毒素超標(biāo)為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、黃曲霉毒素B1；重金屬等元素污染物超標(biāo)為鉛、鎘；檢出的非食用物質(zhì)為羅丹明B。
針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局責(zé)成有關(guān)市州局及時(shí)采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問題原因、排查風(fēng)險(xiǎn)因素，制定整改措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時(shí)對抽檢信息進(jìn)行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。
2019.1.2
附表：
湖北省市場監(jiān)督管理局2018年12月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況
序號
食品大類
抽檢樣品批次
不合格樣品批次
樣品不合格率
1
糧食加工品
856
7
0.818%
2
食用油、油脂及其制品
336
7
2.08%
3
調(diào)味品
331
7
2.11%
4
肉制品
475
7
1.47%
5
乳制品
80
0
0
6
飲料
344
16
4.65%
7
方便食品
87
4
4.60%
8
餅干
90
0
0
9
罐頭
146
0
0
10
冷凍飲品
36
0
0
11
速凍食品
224
1
0.446%
12
薯類和膨化食品
165
1
0.606%
13
糖果制品
83
2
2.41%
14
茶葉及相關(guān)制品
324
0
0
15
酒類
693
55
7.94%
16
蔬菜制品
583
29
4.97%
17
水果制品
130
1
0.769%
18
炒貨食品及堅(jiān)果制品
147
2
1.36%
19
蛋制品
37
0
0
20
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品
15
0
0
21
食糖
41
0
0
22
水產(chǎn)制品
342
1
0.292%
23
淀粉及淀粉制品
161
8
4.97%
24
糕點(diǎn)
721
11
1.52%
25
豆制品
305
1
0.328%
26
蜂產(chǎn)品
52
0
0
27
保健食品
71
0
0
28
嬰幼兒配方食品
13
0
0
29
餐飲食品
1905
97
5.09%
30
食品添加劑
91
1
1.10%
31
食用農(nóng)產(chǎn)品
2678
28
1.05%
32
食鹽
47
0
0
合 計(jì)
11609
286
2.46%
