11月5日，北京市教委等三部門聯(lián)合發(fā)布通知，要求抓好學(xué)校食品和飲用水安全管理工作。通知提出，食堂從業(yè)人員出現(xiàn)腹瀉、發(fā)熱等癥狀時，應(yīng)立即脫離工作崗位。

今日，北京市教委、北京市食藥監(jiān)局和北京市衛(wèi)計委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于抓好當(dāng)前學(xué)校食品和飲用水安全管理工作的緊急通知》。通知要求，各區(qū)、各校要認(rèn)真履行校長（園長）負(fù)責(zé)制等學(xué)校食品安全管理職責(zé)，強(qiáng)化學(xué)校食品安全的全過程監(jiān)管，建立健全食品安全責(zé)任追究機(jī)制，加強(qiáng)對學(xué)校食品安全工作的目標(biāo)考核。

食堂從業(yè)者出現(xiàn)病癥應(yīng)立即脫離工作

根據(jù)通知，各區(qū)、各校要加強(qiáng)對自建自管食堂食品安全的日常管理，要重點查看從業(yè)人員健康管理、食品采購加工全過程監(jiān)管監(jiān)控、場所安全保衛(wèi)、相關(guān)信息公示等制度的落實情況，做到食品安全“來源可查、去向可追、過程可控、責(zé)任可究”。要對照食品安全狀況自查自評制度，梳理學(xué)校食品安全管理薄弱環(huán)節(jié)，組織開展食堂隱患排查整治，防控食品安全風(fēng)險。食堂從業(yè)人員及集體用餐分餐人員在出現(xiàn)腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等癥狀時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

此外，各區(qū)教委、食品藥品監(jiān)管局要督促學(xué)生餐配送企業(yè)嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。區(qū)教委要對學(xué)生餐配送企業(yè)準(zhǔn)入和審查把關(guān)，嚴(yán)格落實屬地管理責(zé)任，指導(dǎo)督促學(xué)校對學(xué)生餐配送企業(yè)的日常工作把關(guān)，關(guān)注配送車輛、配送路程、用餐時長等有可能引發(fā)食品安全風(fēng)險的問題，規(guī)范校內(nèi)分餐操作行為。區(qū)食品藥品監(jiān)管局要建立學(xué)生餐配送企業(yè)基本信息檔案，對其原材料采購、食品加工制作過程等進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。對跨區(qū)供餐的學(xué)生餐配送企業(yè)，要通過聯(lián)合檢查，延伸檢查等形式實施跨區(qū)監(jiān)管，確保學(xué)生外送餐食品安全。

供管水人員每年必須進(jìn)行健康體檢

在學(xué)校生活飲用水的管理方面，通知要求，各學(xué)校要依據(jù)《北京市生活飲用水衛(wèi)生管理條例》，加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水的自身管理，建立學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理制度，并制定飲用水污染事故和水源性傳染病應(yīng)急處理預(yù)案，供管水人員每年必須要進(jìn)行健康體檢。特別是遠(yuǎn)郊區(qū)實行自備井供水的學(xué)校須取得生活飲用水衛(wèi)生許可證，并由專人負(fù)責(zé)管理。供學(xué)生使用的飲水機(jī)和凈水器要有生活飲用水衛(wèi)生許可批件，并按照說明書進(jìn)行水質(zhì)凈化設(shè)備濾芯的更換與清洗消毒工作，有條件的學(xué)?？晌邢嚓P(guān)檢測機(jī)構(gòu)定期對飲用水水質(zhì)進(jìn)行檢測。各區(qū)衛(wèi)生計生監(jiān)督所要對學(xué)校飲用水情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，督促指導(dǎo)學(xué)校將飲用水衛(wèi)生安全的各項措施落實到位，確保學(xué)校不發(fā)生生活飲用水污染事故。

在家校信息溝通方面，通知要求，各區(qū)、各校要組織學(xué)生代表或者家長代表參與食品安全監(jiān)督，聽取家長委員會或者學(xué)生代表大會、教職工代表大會的意見建議，及時核查處置媒體和師生反映的學(xué)校食品安全問題，同時要避免食品和飲用水安全領(lǐng)域信息不實報道的傳播。