如今，很多家長(zhǎng)在給孩子購(gòu)買食品時(shí)，會(huì)青睞冠以“兒童食品”字樣的產(chǎn)品，如兒童醬油、兒童牛奶、兒童飲料等，認(rèn)為這些“兒童食品”更符合孩子的身體發(fā)育情況。然而專家提示，“兒童食品”的營(yíng)養(yǎng)成分與普通成人食品并沒(méi)有太大區(qū)別，建議消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)多留意產(chǎn)品包裝上的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)識(shí)，做到理性消費(fèi)。
主打賣點(diǎn)對(duì)改善兒童營(yíng)養(yǎng)意義不大
目前，諸多“兒童食品”的主打賣點(diǎn)是“營(yíng)養(yǎng)”和“安全”。多數(shù)家長(zhǎng)認(rèn)為打上“兒童專用”標(biāo)簽的食品營(yíng)養(yǎng)更高、更安全，即使更高價(jià)格也樂(lè)于買單。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授馬冠生介紹，我國(guó)目前還沒(méi)有“兒童食品”的概念和相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)，僅有的是針對(duì)0—36個(gè)月嬰幼兒的配方食品、輔食的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)的嬰幼兒配方食品安全標(biāo)準(zhǔn)與歐盟標(biāo)準(zhǔn)基本保持一致。對(duì)于0—6個(gè)月嬰幼兒的配方食品要求差異較小，大部分指標(biāo)比較接近；但是對(duì)于6—36個(gè)月嬰幼兒的配方食品，我國(guó)的指標(biāo)要求相對(duì)寬松。而對(duì)于3周歲以上的兒童，我國(guó)還沒(méi)有出臺(tái)相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)。即使標(biāo)注“兒童”字樣或印有兒童頭像（卡通）的食品，也并沒(méi)有根據(jù)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需要等進(jìn)行產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)。
“營(yíng)養(yǎng)”方面，不少兒童奶中宣稱含有DHA、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，有“益智”“健骨”等功能。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，實(shí)際上，我國(guó)關(guān)于保健作用的宣傳需要有相關(guān)認(rèn)證標(biāo)簽，而且依據(jù)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)，某種營(yíng)養(yǎng)素必須達(dá)到每日參考攝入量的15%以上，才可以說(shuō)是此種成分的來(lái)源，達(dá)到30%以上才可以說(shuō)是此種成分的豐富來(lái)源。“如果沒(méi)有達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)并標(biāo)示具體數(shù)據(jù)，就只能當(dāng)作一種概念宣傳，對(duì)于人體營(yíng)養(yǎng)的實(shí)際改善意義不大。因此，家長(zhǎng)一定要學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽中的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。”
國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師臧全宜表示，和其他兒童食品相比，兒童醬油的性價(jià)比更低。“對(duì)比幾種兒童醬油和成人釀造醬油可以發(fā)現(xiàn)，雖然價(jià)格差得很多，但配料表中的原料區(qū)別不大，消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注的鈉含量數(shù)字差異也不大。有的醬油添加了多種礦物質(zhì)類營(yíng)養(yǎng)素，但作為用量本就很少的調(diào)味品，產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的較低的鈉含量數(shù)值和較高的鈣鐵鋅數(shù)值，對(duì)于兒童的健康意義都不大。”
留心配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表
目前，市場(chǎng)上標(biāo)注“兒童”字樣的食品品種并不多，一些深受孩子們喜愛(ài)的食品并非“兒童專用”，只是通過(guò)卡通圖案、可愛(ài)包裝來(lái)吸引孩子們選購(gòu)。
臧全宜表示，為了在口感和味道上更加吸引兒童，一些“兒童食品”往往在糖類、香精和其他優(yōu)化口感的食品添加劑種類和用量上，都高于成人食品，長(zhǎng)期食用可能加重兒童口味習(xí)慣，造成偏食、挑食。
馬冠生認(rèn)為，食品包裝上是否為“兒童專用”并不重要，更不能將包裝食品作為營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，最好的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源應(yīng)該是來(lái)自多種、天然的食物。在給兒童購(gòu)買包裝食品時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)學(xué)會(huì)看食品包裝上的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，作為選擇包裝食品的依據(jù)。
配料表中排在第一位的是含量最高的原料，按照排位順序，含量依次遞減，最少的原料排在最后一位。應(yīng)盡量選擇前幾位是天然原材料（如面粉、牛奶、雞蛋、水果），而不是加工食品。馬冠生提醒消費(fèi)者，要警惕配料表特別長(zhǎng)的，產(chǎn)品配料表的內(nèi)容越復(fù)雜，越要仔細(xì)看清內(nèi)容。
除此之外，在營(yíng)養(yǎng)成分表中包括至少5個(gè)基本營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，即食品中所含的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉的含量以及這些含量占一日營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)參考值的比例。優(yōu)先選擇蛋白質(zhì)含量高、低能量、低脂肪、低鈉含量的食品。盡量選擇碳水化合物數(shù)值低的，現(xiàn)在的營(yíng)養(yǎng)成分表中沒(méi)有專門標(biāo)明添加糖含量，都統(tǒng)一包含在碳水化合物中。鈉的含量越低越好，建議每100克食物中不超過(guò)300毫克。
馬冠生補(bǔ)充道，很多食物聲稱“絕對(duì)不含反式脂肪”，食品營(yíng)養(yǎng)成分表中通常會(huì)標(biāo)注反式脂肪酸的含量為0，但不代表沒(méi)有，因?yàn)楹啃∮?.3%，是可以標(biāo)注為0的。建議看一下配料表，如果里面有氫化植物油、人造黃油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等成分，建議還是少選為好。
國(guó)標(biāo)缺失存健康隱患
《中國(guó)居民膳食指南》中有專門針對(duì)兒童的建議，《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》也對(duì)家長(zhǎng)選擇食物做了指導(dǎo)。但我國(guó)還沒(méi)有出臺(tái)針對(duì)3歲以上兒童食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
臧全宜表示，0—3歲關(guān)于嬰幼兒奶粉和輔食的相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)是有明確文件和依據(jù)的，而3歲以上的食品生產(chǎn)和包裝標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)是以成人食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的，并沒(méi)有細(xì)分到各年齡段。
“不排除有些兒童食品是商家用心按照兒童身體成長(zhǎng)需要設(shè)計(jì)生產(chǎn)，但按我國(guó)居民膳食指南中特殊人群除3歲以下嬰幼兒，還有學(xué)齡前兒童和青少年等年齡段的劃分，不同階段身體成長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)所需并不相同，所以家長(zhǎng)在選購(gòu)時(shí)不容易辨別是否適合自己的孩子。”臧全宜說(shuō)。
“事實(shí)上，商家生產(chǎn)的‘兒童食品’是根據(jù)營(yíng)銷需求，自行在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)進(jìn)行的調(diào)整和宣傳。”有知情人士透露，生產(chǎn)端基本上都是以企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)端只有保護(hù)兒童的意識(shí)，但沒(méi)有專業(yè)的甄別知識(shí)，只靠消費(fèi)者自己辨別是有困難的。這也給了企業(yè)很大的自由空間，導(dǎo)致“兒童食品”成為很多企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化、追求高毛利的手段，形成了一種亂象。
馬冠生表示，兒童的身體發(fā)育尚未成熟，向兒童提供的食品不管在安全性和營(yíng)養(yǎng)性上，都應(yīng)該有更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。因此，國(guó)家應(yīng)該盡快出臺(tái)規(guī)定，提高標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)和鼓勵(lì)行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)和研發(fā)更多適合兒童食用的安全、營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，這些食品應(yīng)按照兒童的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，可以使用的食品添加劑種類應(yīng)該更少，允許添加的限量應(yīng)該更低。要求在真正適合兒童消費(fèi)的食品或飲料上有醒目標(biāo)識(shí)，在產(chǎn)品外包裝或說(shuō)明中寫清楚成分并標(biāo)注配料表，明確標(biāo)注食品營(yíng)養(yǎng)成分和能量值等情況，以幫助家長(zhǎng)們做出正確選擇。
鏈接：
青少年兒童零食有分級(jí)
《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》將零食分為“可經(jīng)常食用”“可適當(dāng)食用”“限制食用”3個(gè)推薦級(jí)別。
低油、低鹽、低糖食品，建議每天食用。如水煮蛋、水煮蝦等肉類、海產(chǎn)品、蛋類；無(wú)糖或低糖燕麥片、煮玉米、無(wú)糖或低糖全麥面包、全麥餅干等谷類食品；豆?jié){、烤黃豆、烤黑豆等豆及豆制品；新鮮蔬菜水果；純牛奶及純酸奶；花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁、松子、榛子等堅(jiān)果類食品；蒸煮的紅薯、土豆等薯類食品；不添加糖的水果汁、蔬菜汁，如橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁等。
第二類：可適當(dāng)食用零
添加中等量油、鹽、糖食品，建議每周吃1—2次。如黑巧克力、牛奶純巧克力；牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、魚片、海苔片等肉類、海產(chǎn)品、蛋類；蛋糕、餅干等甜點(diǎn)；豆腐卷、怪味蠶豆、鹵豆干等豆制品；拌糖水果沙拉、蘋果干、葡萄干、香蕉干；奶酪、奶片；琥珀核桃仁、魚皮豆、花生蘸、鹽焗腰果、瓜子等堅(jiān)果；甘薯球、地瓜干等薯類；果汁含量超過(guò)30%的果蔬飲料、杏仁露、乳酸飲料；含糖少，以鮮奶和水果為主的鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋等。
第三類：限制食用零食
油、鹽、糖含量較高食品，建議每周食用不超過(guò)1次。這些零食包括棉花糖、奶糖、軟糖、水果糖、果凍等糖果類食物；炸雞塊、炸雞翅等；膨化食品、方便面、奶油夾心餅干、奶油蛋糕等谷類食品；水果罐頭、果脯；全脂或低脂煉乳；炸薯片、炸薯?xiàng)l；高糖分汽水、可樂(lè)以及果汁含量少于30%的果味飲料等；含糖高及人造奶油含量高的雪糕、冰淇淋等。
