食品伙伴網訊 近日，江西省市場監督管理局發布2021年第19期通告，抽取糧食加工品、茶葉及相關制品、蔬菜制品、飲料、淀粉及淀粉制品、食用油和油脂及其制品、乳制品、豆制品、罐頭、蜂產品、炒貨食品及堅果制品11大類食品共285批次食品，檢出飲料和淀粉及淀粉制品2大類食品共4批次食品不合格，涉及微生物污染、重金屬污染和食品添加劑問題。
其中，2批次飲用水檢出微生物污染問題，分別為由瑞昌市沁園飲品有限公司生產銷售的廬山雪飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由鄱陽縣謝家灘鎮津田純凈水廠銷售的，標稱江西省鄱陽縣津田純凈水廠生產的桶裝飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因，可能是水源防護不當、水體受到污染，也可能是生產過程中衛生控制不嚴格或者是包裝材料清洗消毒有缺陷等。
2批次淀粉及淀粉制品分別檢出重金屬污染問題、食品添加劑問題，分別為由撫州市紅土地葛業有限公司生產銷售的葛根粉，鉛不符合食品安全國家標準規定；由婺源縣派拉朦超市北站店銷售的，標稱汝州市多加食品有限公司生產的八福源QQ面（方便濕面），鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規定。
鉛是一種對人體有害的金屬元素，可通過消化道及呼吸道進入體內，是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害人體健康，能影響人體神經系統的許多功能。葛粉中鉛超標的原因，可能是食品在生產過程中接觸到含鉛的器皿，或者是包裝物引入，也可能是食品原材料在生長、生產過程中通過土壤、空氣、水等途徑導致鉛污染等。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。淀粉制品中鋁的殘留量檢測值超標的原因，可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者企業使用的復配添加劑中鋁含量過高；還可能是生產廠家使用的淀粉原料受環境的影響，天然含有較高含量的鋁本底。
對抽檢中發現的不合格食品，江西省市場監督管理局已通知相關市場監管部門依法處置。屬地市場監管部門已責令食品生產經營環節相關單位立即采取查清產品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。目前，對部分相關涉事單位已依法進行立案調查。
不合格產品信息
（來源：江西省市場監督管理局）
淀粉及淀粉制品監督抽檢食品不合格信息.xlsx
飲料監督抽檢食品不合格信息.xlsx
相關報道：江西省市場監督管理局關于4批次食品不合格情況通告（2021年第19期）
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