7月9日，由中國副食流通協會主辦的2021（第七屆）中國食品安全追溯大會暨2021（首屆）中國兒童食育高峰論壇在天津舉辦。

　　國家農產品現代物流工程技術研究中心張長峰在會議上做出《2020-2021年中國食品行業追溯體系發展報告》主題演講。

　　據悉，整個報告分為四個篇幅，分別是環境分析篇、專題研究篇、案例分享篇和資料匯編篇。

　　第一篇主要概述了食品行業追溯體系所處的外部環境。本篇包括了四個部分：第一部分主要闡述了2020-2021年食品行業追溯體系所處的宏觀經濟環境，第二部分論述了2020-2021年食品行業企業概況，第三部分對2020-2021年信息追溯相關企業的總體情況進行了統計分析，第四部分則主要闡述了食品行業信息追溯發展所處的相關互聯網等技術環境。

　　第二篇專題篇。包括四個專題研究：第一個專題是農產品質量安全追溯系統關鍵技術，探討了追溯編碼與產品識別技術、供應鏈各環節信息快速采集技術、質量安全智能決策與預警技術、溯源數據交換與查詢技術以及物聯網技術支撐下的追溯系統集成框架，第二個專題是基于印刷電子的智能包裝研究，該文對智能包裝的關鍵技術以及印刷紙電池在智能包裝的應用、印刷傳感器在智能包裝的應用以及RFID在智能包裝中的應用進行了深入研究；第三個專題是冷鏈食品追溯體系建設研究，該文探討了冷鏈食品追溯體系的關鍵點、冷鏈食品體系建設的相關政策、發展現狀及當前的主要問題；第四個專題是餐飲行業食品安全追溯體系研究，探討了餐飲行業食品追溯的重要意義、相關政策要求，剖析了新冠疫情下餐飲行業現狀以及食品安全存在的主要問題，最后提出了餐飲行業食品安全解決方案——“追溯餐廳”評定。

　　第三篇案例篇。本篇包括了九個案例，具體包括：海普智聯酒業智慧物聯系統解決方案、大愛農牧畜牧肉食品溯源管理解決方案、中化現代農業有限公司MAP beside全程品控溯源案例、旺鏈科技區塊鏈溯源解決方案、贛南臍橙品質品牌溯源系統技術方案、東貝食安食品安全技術解決方案、江蘇鑫城“智慧包裝”解決方案、成都九州食品追溯在中央廚房和批發市場的應用案例、北京福通互聯科技集團有限公司工業互聯網標識解析產品溯源案例。

　　第四篇收集整理了2020-201年食品行業信息追溯相關政策。

　　《中國食品行業追溯體系發展報告》已經連續發布五年了，食品追溯在行業里以及供應鏈方面越來越引起重視，這是大家形成的一個共識，這個報告也越來越得到業界的認同。科技的需求來自于新的實踐和新的行業，這本報告通過對新的行業的分享，找出行業的需求點和重點在哪里，張長峰相信此報告肯定會得到業界的青睞。