陽澄湖大閘蟹是蘇州的一張亮麗名片，于2020年被授予中華人民共和國農產品地理標志登記證書，曾于2005年獲批全國第一個活體地理標志。陽澄湖大閘蟹主要采用電商銷售和線下銷售相結合的生產經營模式，具有較強的品牌效應。品牌實施登記以來，相關單位嚴格按照《農產品地理標志管理辦法》和《陽澄湖大閘蟹農產品地理標志質量控制技術規范》相關要求，建立質量追溯平臺，加強產品質量追溯體系建設，推動產品優質優價。

　　一、陽澄湖大閘追溯體系建設情況

　　陽澄湖大閘蟹的農產品地理標志登記范圍為陽澄湖湖區、陽澄湖沿岸的相城區太平街道、相城區陽澄湖鎮、相城陽澄湖生態休閑旅游度假區、常熟市沙家浜鎮、昆山市巴城鎮、蘇州工業園區唯亭街道區域，區域面積為516.04平方公里，生產面積為18408公頃（276120畝），登記申請人為蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會。2020年，陽澄湖大閘蟹湖區養殖戶2229戶，高標準池塘養殖戶7822戶，協會授權企業710家，年產量為10260噸。

　　一是建立陽澄湖大閘蟹質量追溯平臺。2020年，陽澄湖大閘蟹質量追溯平臺建成并投入使用。平臺建設采用5G網絡、區塊鏈、人工智能等新技術手段，推動實現智能養殖、質量安全、智能執法和水產品銷售等養殖過程中所有質量安全相關的信息和數據大數據管理。平臺分為四個部分：質量安全追溯分平臺、智能養殖分平臺、智慧執法分平臺和水產品銷售分平臺。通過創新智慧監管手段，把陽澄湖湖區和周邊鄉鎮標準化池塘逐步納入到了統一監管范圍。在農產品地理標志保護區域范圍內安裝監控設備，設立23個監管點實行遠程監控。

　　二是開展陽澄湖大閘蟹質量追溯示范。選取陽澄湖鎮蘇漁水產有限公司、巴城鎮陽澄湖蟹鑫園蟹業、沙家浜鎮長虹陽澄湖大閘蟹有限公司3家企業作為質量追溯監管示范點，分別安裝人臉識別設備、視頻監控設備、尾水監控設備，并連接陽澄湖湖區養殖范圍內的另外13個監管點共同發揮監管作用。目前，陽澄湖大閘蟹智慧管理平臺由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會運營，蘇州捷安信息科技有限公司維護，全市600家用標企業已全部入網。

　　三是建立以蟹扣管理為抓手的追溯推進機制。陽澄湖大閘蟹質量追溯實行一蟹一扣管理，通過規范蟹扣管理推動生產經營者入網追溯，每只陽澄湖大閘蟹必須在沿湖生產者和經營公司發貨地進行蟹扣佩戴，并建有完整的追溯信息檔案。協會設立五個蟹扣委托發放點，委托發放點對生產者、經營者的數據信息進行收集、統計、分析和匯總，將經營者提供的養殖、轉租水面合同以及收購大閘蟹的協議上傳追溯系統。根據陽澄湖大閘蟹生產者的養殖面積，按每畝600只回捕率的標準發放蟹扣，生產者攜帶相關證件簽字確認，養殖、轉租水面合同不在名單內的不予申請蟹扣。為區分不同的養殖區域，2020年協會將蟹扣分為紅色蟹扣和綠色蟹扣，紅色蟹扣代表陽澄湖圍網養殖區域，綠色蟹扣代表池塘高標準養殖區域。據統計，2020年全市共發放蟹扣數量為3200萬只，用扣后擴大了陽澄湖大閘蟹的銷量，保護了陽澄湖大閘蟹的品牌，提升陽澄湖大閘蟹的品牌價值。

　　四是強化陽澄湖大閘蟹防偽追溯管理。通過大數據、信息化等手段，消費者可以查詢到每只陽澄湖大閘蟹的生產產地、銷售企業、養殖戶、生產管理等信息，從而實現防偽。防偽標簽正反面均為鐳射材料，具有金屬感和光澤；正反面底紋為防偽邏輯結構；正面測光查看，字體會根據不同角度顯示彩色效果；反面數碼和二維碼根據邏輯變色顯示。消費可以通過掃碼查詢、網站查詢和公眾號查詢防偽碼真偽。標簽反面加載語音矩陣，專版加密，專版專用語音點筆讀取專版內容，播報驗證語音。為防止外地大閘蟹假冒陽澄湖大閘蟹，協會要求線上、線下銷售陽澄湖大閘蟹必須實行“一蟹一扣一標志”使用原則，每只陽澄湖大閘蟹必須在沿湖生產者、經營者發貨地及其協會授權企業的備案門店進行蟹扣佩戴，并在其外包裝上必須標有鮮明的農產品地理標志圖案。線下市場、門店銷售陽澄湖大閘蟹必須標識標示，門店銷售其他大閘蟹實行分類存放，明確文字標示。同時，協會設立經營監督辦，配合農業執法部門和市場監管部門在陽澄湖大閘蟹上市期間不定期的對沿湖大閘蟹交易市場和商家進行督查。

　　二、下一步工作打算

　　目前，陽澄湖大閘蟹質量追溯仍處于起步階段，還存在不少問題和困難。下一步，協會將進一步發揮組織協調作用，不斷加大示范宣傳，強化督查管理，推動陽澄湖大閘蟹率先實現產品質量全程可追溯。

　　一是進一步加大宣傳培訓力度。進一步加強對陽澄湖大閘蟹生產經營主體的宣傳培訓，提高養殖主體對農產品質量安全責任意識，引導他們積極參與陽澄湖大閘蟹質量追溯體系的建設和運用，提高產品信息錄入和追溯平臺建設運行水平。積極通過媒體宣傳、展覽展銷平臺、現場答疑等方式，廣泛宣傳陽澄湖大閘蟹質量安全知識，不斷提升公眾對陽澄湖大閘蟹追溯體系的認知度，市場對追溯產品的認可度以及消費者的信任度。

　　二是進一步拓展追溯系統的覆蓋面。強化政策支持和資金引導作用，制定追溯獎勵機制，對主動建設、應用追溯管理平臺、使用規范、打印產品追溯標簽較多的企業進行表彰獎勵，發揮追溯示范點的帶頭作用，以點帶面，以激發、引導其他生產經營主體主動加入追溯體系，用好追溯平臺。鼓勵和引導合作社、公司組成聯合共同體，不斷壯大和提高自身實力，以彌補小企業、小散戶追溯意識不強、工作基礎薄弱、資金投入不足的短板。

　　三是進一步加強監督管理力度。將開展質量追溯工作納入協會相關規章制度中，制定追溯工作方案，明確實行追溯管理的對象、措施和責任，確保陽澄湖大閘蟹質量追溯工作有章可循、有據可依。要加強協會內部信息員隊伍建設，促進信息員對質量安全追溯相關知識的持續學習和更新，不斷提高隊伍在追溯平臺運用、信息數據核實等方面的能力和水平，督促指導入網生產經營主體做好信息采集、主體注冊、電子掃碼、交易追蹤以及標注標識等，使所獲得的檢測信息、追溯信息、監管信息以及執法信息等都要及時上傳，以獲得良好的追溯效果。同時協會還要加大對產品虛假信息的處罰力度，確保追溯信息的真實、完整、規范。

　　來源：蘇州市農業農村局 陽澄湖大閘蟹行業協會