食品伙伴網訊 7月28日，江蘇省市場監管局發布2021年第37期通告，通報了10批次不合格食品，不合格食品涉及農獸藥殘留、質量指標、微生物污染、食品添加劑等問題。
3批次食品檢出農獸藥殘留問題
3批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為徐州市睢寧縣梁氏水產品批發部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；徐州雨潤農副產品全球采購中心楊增雨銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；蘇州市吳中區南環橋市場黃興建蔬菜經營部銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。鱔魚及牛蛙中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。
噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，生姜中噻蟲胺最大允許限量為0.2mg/kg。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，分別為鹽城市響水縣小尖蘇果超市銷售的標稱常州市武進第二酒廠委托江蘇雙喜老窖酒業有限公司生產的常州白酒，酒精度不符合產品明示標準和質量要求；鹽城市東臺市東臺鎮北關澤萬家食品超市加盟店銷售的標稱宿遷市洋河鎮名釀酒業有限公司生產的江蘇大曲酒，酒精度不符合產品明示標準和質量要求；鹽城市亭湖區新興鎮嘉樂發超市銷售的標稱江蘇堅強的松鼠食品有限公司委托江蘇好的食品有限公司生產的鹽焗味南瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酒精度又叫酒度，是指20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果偏差。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為淮安市江蘇萬潤發商貿有限公司國貿店銷售的標稱南京禮拜幾食品有限公司委托南京鼎好食品有限公司生產的菠蘿蜜脆片，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；淮安市江蘇蘇果超市有限公司盱眙分公司銷售的標稱連云港華恒水產有限公司生產的肉松海苔卷，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
此外，還有2批次食品檢出不合格，分別為常州市星萊多餐飲管理有限公司使用的盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；南京金鷹國際集團有限公司金鷹國際酒店銷售的涼拌海蜇頭，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
（來源：江蘇省市場監督管理局）
不合格產品信息.xlsx
相關報道：江蘇省市場監管局關于10批次食品不合格情況的通告（2021年第37期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯系取得授權后轉載，請聯系news@foodmate.net。
