近期，宏村市場監管所對轄區所有含肉類銷售經營項目的超市、具備長期入庫備存能力的大型餐飲服務單位、以農貿市場為開辦組織主體的肉類攤檔、鋪位開展執法檢查，重點關注庫存狀況。

　　結合“凍庫”經營場所許可材料中所包含的“位址承諾”，確定經營區間凍庫及兼具常態冷藏冷貯功能的“保鮮庫”實際位置；對所貯肉類進行性狀目測、屠宰界定、肉品溯源、標簽確認、“僵尸肉”清理盤查，現場詢問檢查冷凍儀器的物理指標、使用情況、維修記錄，杜絕因反復解凍造成的肉類、肉制品變質情形；執法人員要求部分直接出庫具案銷售的肉類銷售點禁止使用“生鮮燈”等有違誠信、涉及欺詐的惡劣手段掩蓋瑕疵、提高銷量。

　　清晰掌握各類供餐單位“倉庫”食品安全狀況，指導幫扶其對必要儲藏空間的類別設定進行精細區分、合理改良，責令各被檢查單位及時改正常態操作流程與許可檔案顯示信息之間存在的風險性落差、及時勾銷相關場所硬件“不合理缺項”。嚴禁“未經備案、審批擅自更改庫房位置、取消庫房建置”；執法人員現場改正被檢查單位庫房混同于粗加工場所、供餐場所、液化氣使用設施設備暫存場所的錯誤做法，重點對食品庫房存在的火腿、臘肉等腌漬品進行可食用性辨別辨識，要求責任人落實通風解潮、防鼠防塵的“有效防止”義務，禁止使用添加亞硝酸鹽對肉類制品進行制售保存。