蘭州市西固區為進一步貫徹落實國務院食安委《關于建立健全分層分級精準防控 末端發力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責任落地落實的意見》和國家市場監管總局第60號令《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱規定）文件精神，充分運用寫實手法，按照“怎么干、怎么寫”原則，對照食品安全職責和省、市食藥安委辦相關部署，明確“三個到位”，直觀、翔實地記錄企業履責全過程，切實推動食品安全主體責任落實。

　　“兩類人員”配備到位。西固區督促食品生產經營企業配備食品安全總監和食品安全員，并簽訂任命書。明確專人負責食品安全管理工作，將企業主體責任落實到“神經末梢”。全區食品生產經營企業配備食品安全總監74人、食品安全員3627人。同時，定期要求食品總監和食品安全員進行網絡培訓及考試，提升職業素養。

　　“一個清單”落實到位。西固區督促指導食品生產經營企業結合實際情況，制定完善《食品安全風險管控清單》，由食品安全總監和安全員根據《食品安全風險管控清單》對生產加工各環節可能存在的問題隱患進行排查，如實記錄排查情況和問題，并實行零風險報告。此舉進一步強化企業風險意識、安全意識、責任意識，對單防控、對標生產，實現閉環式精準管控。同時，為食品安全監管提供明確的靶向目標，實現靶向性精準監管，全面提升食品生產質量安全保障水平。

　　“三級管控”執行到位。西固區全力推動食品生產經營企業落實“日管控、周排查、月調度”制度。在工作落實中，多措并舉，貫通協作，區食藥安委辦落實日通報、周評比及AB級企業提級督促制度。各市場監管所按照“先易后難”工作方法，各個擊破。經營主體少的市場監管所，一對一指導幫扶，督促企業日管控率爭取達到90%左右；基數較大的監管所，采取處罰與教育相結合方式，一是強化執法監督檢查，對長期未按要求落實“三級管控”制度的食品生產經營企業，執法人員依據《規定》第十八條，當即開具《行政處罰決定書》，對其給予警告，責令限期改正。二是現場宣講教育，重點強調依法設立食品安全員，建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制等內容，確保《規定》宣貫工作落實落細。三是強化業務指導和法律宣傳，提升企業食品安全主體責任意識和食品安全管理水平，助力企業依法、依規生產經營。

　　他山之石，可以攻玉，西固區將緊扣食品安全“兩個責任”工作目標，進一步細化分工、壓實責任，借鑒經驗、尋找差距，補齊短板，強化服務，將省、市食藥安委辦決策部署貫徹履行職責全過程各方面各環節，以有力舉措促食品生產經營企業主體責任落實落細。