據澳洲新聞網報道，“在旺季購買蔬菜總是便宜得多，因為當產品豐富且需求旺盛時，價格就會下降，”暢銷書和博客系列文章的作者佩尼娜·彼得森（PeninaPeterson）說。“在旺季時圍繞蔬菜計劃選擇營養膳食，結賬的時候你就知道你賺到了。”
一切都歸結于供給和需求。就這么簡單。
由于運輸成本和人工操作的需要，食用進口農產品往往更為昂貴-想想從美國運輸食品和附近農場的果園運輸食品，運費差異就很大。
縮短食物的里程距離，冷鏈運輸，人類干預，會讓食物的口感更好。季節性農產品是在最佳時機采摘的，沒有一系列的運輸和冷藏，食物味道會很棒。
