蜂蜜作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，非常受到人們的喜愛(ài)，但是吃蜂蜜的時(shí)候也需要注意一些事項(xiàng)，不正確的食用方法不僅不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生好處，反而會(huì)對(duì)身體有所損害，所以我們要知道吃蜂蜜要注意什么，本文就來(lái)介紹一下吃蜂蜜有什么需要特別注意的以及農(nóng)家蜂蜜保質(zhì)期。

1.豆?jié){蜂蜜不宜沖食豆?jié){

蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開(kāi)水沖服。

2.蜂蜜不能與蔥一起吃

蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜一起吃后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。

3.蜂蜜不能與韭菜一起吃

韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，一起吃容易引起腹瀉。

4.蜂蜜不能與豆腐一起吃

豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜一起吃易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者一起吃不利于人體的生化反應(yīng)。

5.存放時(shí)避免接觸金屬物品

蜂蜜呈酸性，保存時(shí)，不要使用金屬容器，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。此外，蜂蜜結(jié)晶屬于正?，F(xiàn)象，與質(zhì)量無(wú)關(guān)。食用之后容器要保持密閉，蜂蜜吸濕吸味性很強(qiáng)，要避免水分和異味進(jìn)入，使蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)。儲(chǔ)存溫度不要過(guò)高，以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

6.未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜

蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過(guò)程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱，食入肉毒桿菌后，則會(huì)在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會(huì)出現(xiàn)遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無(wú)力，呼吸困難。小于6個(gè)月的嬰兒更容易感染此病。

7.蜂蜜不能用沸水沖飲

蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會(huì)不同程度地破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。因而最好用不超過(guò)35℃的溫水沖飲。

常見(jiàn)的農(nóng)家蜂蜜保質(zhì)期

首先，農(nóng)家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒(méi)辦法保證，那么關(guān)于保質(zhì)期就無(wú)從說(shuō)起了。

第二，正常情況下，我們食用的蜂蜜都是在非密封狀態(tài)，甚至散裝，所以這樣即使再純正、成熟的蜂蜜，也不可能永不變質(zhì)!那么，就要看朋友們?nèi)粘Ｈ绾伪４媪?。一般?lái)說(shuō)，蜂蜜只需要常溫保存，當(dāng)然，如果您在冰箱保存的情況下，同樣的蜂蜜保質(zhì)期也就比常溫狀態(tài)會(huì)更長(zhǎng)一些。

第三，在確定純正的堅(jiān)持上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業(yè)里面說(shuō)的波美度高低直接關(guān)系到蜂蜜的保質(zhì)期，波美度越高，保質(zhì)期也就越久。

蜂蜜保質(zhì)期多久 另外，商場(chǎng)里面的蜂蜜是經(jīng)過(guò)加工處理后的濃縮蜜，一般保質(zhì)期也是標(biāo)“2年”，而這樣的濃縮蜜和農(nóng)家蜜有著本質(zhì)上的區(qū)別，真正的保質(zhì)期衡量標(biāo)準(zhǔn)也就完全不能相提并論。如此一來(lái)，大家也可以直接鑒別，親口品嘗一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，證明已經(jīng)變質(zhì)了，好蜂蜜應(yīng)該是吃在嘴里是甜的，吃完一會(huì)嘴巴、喉嚨會(huì)感覺(jué)到酸酸的。

小貼士：商場(chǎng)超市里賣的蜂蜜的保質(zhì)期是多少的，一般不是18個(gè)月就是2年，一般蜂蜜就只有這兩個(gè)保質(zhì)期，已經(jīng)成為這個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。