食品添加過氧化苯甲酰BPO成分檢測(cè)

過氧化苯甲酰BPO過氧化苯甲酰水解后產(chǎn)生的苯甲酸，進(jìn)入人體后要在肝臟內(nèi)進(jìn)行分解。長(zhǎng)期過量食用后會(huì)對(duì)肝臟造成嚴(yán)重的損害，極易加重肝臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)多種疾??；短期過量食用會(huì)使人產(chǎn)生惡心、頭暈、神經(jīng)衰弱等中毒現(xiàn)象。另外，過氧化苯甲酰中含有微量砷和鉛，對(duì)人體也有一定的毒副作用。由于過氧化苯甲?？墒谷酥卸?，在歐盟等發(fā)達(dá)已禁止將過氧化苯甲酰作為食品添加劑使用。

中文名稱過氧化（二）苯甲酰

　　 英文名稱benzoylperoxide;benzoylsuperoxide

　　 別名過氧化苯甲酰

　　 分子式C14H10O4;（C6H5CO）2O2外觀與性狀白色或淡黃色細(xì)炷，微有苦杏仁氣味

分子量242.23沸點(diǎn)分解（爆炸）

　　 熔點(diǎn)103℃（分解）溶解性微溶于水、甲醇，溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯、二硫化碳等

　　 密度相對(duì)密度（水=1）1.33穩(wěn)定性穩(wěn)定

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