本報訊 為進一步加強監(jiān)管，嚴厲整治餐飲服務環(huán)節(jié)油炸面制品（自制）違法違規(guī)使用食品添加劑行為，切實保障人民群眾的飲食安全，沁陽市食品藥品監(jiān)督管理局開展了油炸面制品（自制）專項監(jiān)督檢查工作，確保人民群眾飲食安全。

高度重視，加強組織領(lǐng)導。該局領(lǐng)導高度重視，組織召開專題會議，對該項工作進行研究部署，結(jié)合日常監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢情況，認真分析轄區(qū)內(nèi)餐飲服務環(huán)節(jié)違法違規(guī)使用含鋁食品添加劑的易發(fā)區(qū)域、易發(fā)單位、易發(fā)品種和多發(fā)問題，明確工作重點和具體措施，做到任務具體、節(jié)點清晰、責任明確、舉措有力。

強化監(jiān)管，落實主體責任。將違法違規(guī)使用含鋁食品添加劑作為餐飲服務環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容，督促餐飲服務提供者嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)，落實食品安全主體責任及餐飲服務環(huán)節(jié)食品添加劑管理制度，確保自制油炸面制品符合食品安全標準。

結(jié)合實際，加強抽檢監(jiān)測。根據(jù)實際情況，統(tǒng)籌安排抽檢監(jiān)測計劃，重點加強餐飲服務環(huán)節(jié)油炸面制品（自制）中鋁的殘留量的抽檢監(jiān)測力度。發(fā)現(xiàn)不合格食品及風險監(jiān)測問題食品，依法依規(guī)，及時查處。采取有效措施，控制食品安全風險，按照《食品安全抽樣檢驗管理辦法》及《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定進行通報和報告，截至目前，共抽檢相關(guān)產(chǎn)品5批次，結(jié)果出來后將及時公布抽檢和風險警示信息。

強化宣教，營造共治氛圍。按照有關(guān)規(guī)定，緊密結(jié)合違法違規(guī)使用含鋁食品添加劑典型案例，加大對含鋁食品添加劑主要成分、使用范圍、使用限量和超范圍、超限量添加含鋁食品添加劑的危害及法律后果的宣傳力度，切實提高餐飲服務單位守法經(jīng)營的自覺性和消費者自我防范能力，努力營造政府監(jiān)管、企業(yè)自律、群眾參與、社會共治的良好氛圍。

截至目前，該局共出動執(zhí)法人員150人次，檢查油炸面制品（自制）經(jīng)營單位72家次，發(fā)放各類宣傳資料300余冊，下達責令改正通知書21份，排查消除風險隱患27條。通過對油炸面制品（自制）經(jīng)營單位進行專項整治，進一步督促企業(yè)落實主體責任，深化風險隱患排查和問題整治，全面規(guī)范了油炸面制品（自制）經(jīng)營行為，嚴防、嚴管、嚴控餐飲行業(yè)安全風險。