最近，一家超市由于葡萄酒儲(chǔ)存不當(dāng)被相關(guān)部門查處。但有意思的是，這家超市被處罰的原因，是葡萄酒未按標(biāo)簽要求臥放貯存銷售。

一超市因葡萄酒未按標(biāo)簽要求臥放被查

近日，遼寧省食藥監(jiān)局官網(wǎng)發(fā)布公告稱：依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，2018年7月23日至8月31日，省局對(duì)沈陽(yáng)、撫順、本溪、鐵嶺、阜新、營(yíng)口、大連等地區(qū)35家食品銷售單位進(jìn)行了“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)督檢查。

在本次檢查中，遼寧華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司在2018年7月24日被查出多個(gè)不合格項(xiàng)，其中包括經(jīng)營(yíng)的列吉塞梅紅冰葡萄酒未按標(biāo)簽要求臥放貯存銷售，并由屬地監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告。

臥放平放的法規(guī)依據(jù)及來(lái)源

眾所周知，商超和酒類專營(yíng)店在陳列銷售葡萄酒時(shí)，大多數(shù)都采取豎放的方式。但WBO隨機(jī)找到幾瓶來(lái)自多個(gè)產(chǎn)區(qū)的進(jìn)口與國(guó)產(chǎn)葡萄酒，查看其背標(biāo)。發(fā)現(xiàn)只要是使用了軟木塞作為瓶封的葡萄酒，背標(biāo)的儲(chǔ)存條件一欄都標(biāo)注有“臥放”或“平放”。

為何如此？北京奧比安貿(mào)易有限公司市場(chǎng)部總監(jiān)李錚指出：根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011），其中專門有一節(jié)講到“儲(chǔ)存條件的標(biāo)示”。因此葡萄酒必須在背標(biāo)標(biāo)示儲(chǔ)存條件或貯藏方法。

遼寧省食藥監(jiān)局的執(zhí)法依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》中第67條也表明預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)列明貯存條件。

筆者查詢了葡萄酒國(guó)標(biāo)（GB15037-2006），其中第9.2條運(yùn)輸、貯存有如下描述：用軟木塞（或替代品）封裝的酒，在貯運(yùn)時(shí)應(yīng)“倒放”或“臥放”。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第132條還有如下表述：違反本法規(guī)定，未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

也就是說(shuō)，遼寧省食藥監(jiān)局做出的處罰的確有據(jù)可依。

對(duì)此，威龍葡萄酒股份有限公司銷售副總經(jīng)理沈義指出：如果長(zhǎng)期豎放，軟木塞會(huì)變干，導(dǎo)致密封性不佳，空氣進(jìn)入讓葡萄酒氧化。而臥放時(shí)軟木塞被酒液浸泡，軟木塞在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)則不容易出現(xiàn)這種問題。這是標(biāo)準(zhǔn)的緣由，且豎放過久，的確會(huì)讓品質(zhì)出現(xiàn)狀況。

而如今，大部分商超、酒店都會(huì)把葡萄酒豎放。當(dāng)筆者把此次遼寧的事件告訴一些酒商，他們都感到這點(diǎn)被忽視了。

用空瓶陳列或臥放式陳列架可規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

有酒商表述：目前不僅僅是超市、酒類專營(yíng)店，就連五星級(jí)酒店中銷售的葡萄酒，不少都是豎放的。那執(zhí)法部門豈不是一查一個(gè)準(zhǔn)？

有酒商提出規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的建議：在陳列區(qū)豎式陳列的軟木塞葡萄酒可以打上非賣品僅供陳列的標(biāo)簽，再就是盡量擺放螺旋蓋的葡萄酒。

沈義介紹：我們會(huì)為酒吧、酒店的威龍葡萄酒展示區(qū)做許多有正標(biāo)、無(wú)背標(biāo)的空瓶子（酒模）供客戶使用。而儲(chǔ)存和銷售的葡萄酒均是臥放。在為一些煙酒店與超市做專柜時(shí)，我們則會(huì)做臥放的陳列架。這樣做既防止木塞保持濕潤(rùn)，又合乎法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。

期待更細(xì)致標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)

北京市君澤君（南京）律師事務(wù)所的趙春祥律師指出：盡管執(zhí)法有依據(jù)，但執(zhí)法部門列舉的多項(xiàng)不合格行為，不是未臥放這一種行為，說(shuō)明不是特別針對(duì)這樣的一種行為。也就是說(shuō)如果只是豎放這一種行為，可能口頭提醒即可。

但有酒商仍呼吁：葡萄酒流通速度越來(lái)越快，許多商超與酒類專賣店都是豎放葡萄酒產(chǎn)品。因此，這條標(biāo)準(zhǔn)未來(lái)應(yīng)該修訂得更為細(xì)致，如表述為軟木塞封裝的葡萄酒若長(zhǎng)期貯存需臥放，短期內(nèi)陳列銷售可豎放。

對(duì)此，寧夏類人首酒莊莊主馮清也指出：如今許多軟木塞的品質(zhì)已非常高，它們的膨脹性非常好，并不是非要用酒液浸泡著才不會(huì)出問題。我希望標(biāo)準(zhǔn)也能夠與時(shí)俱進(jìn)。