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中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷教授

      食品伙伴網(wǎng)訊 11月7日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十五屆年會在山東省青島市舉行。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷教授在致辭中表示，近年來，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及中產(chǎn)階層的強(qiáng)大崛起，消費(fèi)升級在加速，它深刻、不可逆的影響和決定了中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，即：消費(fèi)結(jié)構(gòu)，從產(chǎn)品向“產(chǎn)品＋服務(wù)”優(yōu)化；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，從中低端向中高端優(yōu)化；發(fā)展模式，從長期關(guān)注規(guī)模效益和價(jià)格競爭向適應(yīng)少量多元需求和價(jià)值競爭的提升。在中國這個(gè)全球最具容量和魅力的食品市場上，安全、健康與環(huán)保，既是產(chǎn)業(yè)競爭的核心要素，又是新一輪發(fā)展的新動能和價(jià)值增長點(diǎn)。而要完成這一目標(biāo)的關(guān)鍵，則是創(chuàng)新與食品科技水平的提升。