食品伙伴網訊 7月27日，浙江省市場監督管理局發布2023年第30期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格食品4批次。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標。

　　2批次食品檢出微生物污染問題

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為嵊州市美購生鮮超市銷售的標稱泰州市星星之火食品有限公司生產的食用紅薯淀粉（分裝），霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定；寧波市海曙古林宇吉食品店銷售的標稱南京克瑞克食品有限公司生產的虎紋蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。《食品安全國家標準 食用淀粉》（GB 31637-2016）中規定，食用淀粉中霉菌和酵母不得超過10³CFU/g。食用淀粉中霉菌和酵母超標的原因，可能是生產企業所使用的原料受到污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　2批次食品檢出食品添加劑超標

　　2批次食品檢出食品添加劑超標，分別為東陽市吳寧友高副食店銷售的標稱山東旺味特食品有限公司生產的土豆淀粉（分裝），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；衢州市柯城慶維超市銷售的標稱優鮮道（貴州）農業發展有限公司生產的山椒尖尖筍，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為浙江方圓檢測集團股份有限公司。

　　脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定在淀粉及淀粉制品中不得使用脫氫乙酸。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

　　對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求寧波、紹興、金華、衢州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。

不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注 1 泰州市星星之火食品有限公司 江蘇省泰州市興化市竹泓鎮興泓路2號橋北 嵊州市美購生鮮超市 浙江省紹興市嵊州市剡湖街道官河橫路26號 食用紅薯淀粉（分裝） 200克/袋 拿冠 2022/10/14 霉菌和酵母║2.1×10³CFU/g║≤10³CFU/g 浙江方圓檢測集團股份有限公司 / 2 南京克瑞克食品有限公司 南京市六合區馬鞍街道馬集社區人民路422號 寧波市海曙古林宇吉食品店 浙江省寧波市海曙區古林鎮中心路103號 虎紋蛋糕 散裝稱重 圖形商標 2023/4/8 菌落總數║5.2×10?,2.3×10?,＞3.0×10?,＞3.0×10?,＞3.0×10?CFU/g║n=5，c=2，m=10?，M=10?CFU/g 浙江方圓檢測集團股份有限公司 / 3 山東旺味特食品有限公司 山東省樂陵市楊安鎮高文曲 東陽市吳寧友高副食店 浙江省金華市東陽市江濱社區富民路河頭菜場內西側營業房自南向北1-3間 土豆淀粉(分裝) 200g/包 旺味特及圖形 2023/4/15 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0832g/kg║不得使用 浙江省食品藥品檢驗研究院 / 4 優鮮道(貴州)農業發展有限公司 貴州省遵義市正安縣廟塘鎮教良居下場組工業園區 衢州市柯城慶維超市 浙江省衢州市柯城區荷花街道荷一路104、106號 山椒尖尖筍 計量稱重 十年有成 2023/3/24 二氧化硫殘留量║0.359g/kg║≤0.1g/kg 浙江方圓檢測集團股份有限公司 /

（來源：浙江省市場監督管理局）

  相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2023年第30期）
    關于部分不合格項目的說明.doc
    食品抽檢不合格—20230726.xls

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