制做煙熏魚貝類罐頭時，一般是把煙熏后的魚片或貝類裝入...
一、脫脂奶粉 1.面包制品：1990年早期脫脂奶粉開始用...
奶粉制品 奶粉制品這一名稱涉及的是粉末狀的奶制品或...
調制奶產品的基本原料可用調制液體全脂奶。制造這種...
調制煉乳制品 一、蒸發過的調制奶 蒸發過的奶是一種商...
酸牛奶是很多人喜歡的食品。它具有營養價值高，幫助...
北京第一食品廠生產的寶寶樂系牛奶、雞蛋、莆萄糖、麥...
干酪大部分干酪都是用牛奶制成的，少量的干酪是用山羊...
制作方法：1.滅菌及加糖：將原料乳加熱約10分鐘，按原料乳...
這種產品是用于患者有胰腺失調的人食用的以富含蛋...
制作方法 配制本產品的原料，是用等電點沉淀法由脫脂...
制作方法 脫脂乳經乳酸發酵，使之酸度為2.0～2.6%之間，再...
將香菇、靈芝和冬蟲夏草蘑菇菌接種于粗米培養基中，在培...
目前世界上軟質糖果的銷量中，果膠水果軟糖占有相當的...
原料配方 （采用慢凝型HM――果膠150°） 1組：水30公斤 檸...
兒童補血奶糖是由中國醫科大學和沈陽食品科學研究所及...
天麻奶糖是根據古方天麻丸配方，以我國名貴藥材天麻、...
酸凝乳酸凝乳不僅含有大量的蛋白質、糖類和脂態等，還含...
椰子硬糖廣東生產的株江牌椰子硬糖是用新鮮（或濃縮）椰汁...
當前在食品市場上一種普遍受歡迎的風味小食品――...
低質小雜魚、蝦，變質魚蝦及魚頭、尾、骨、鰓、內臟等，都...
魚的腐主，主要是魚體內的水分為細菌和酶提供了作用的條...
馬面魚的食品加工 馬面魚學名叫綠鰭馬面，在上海和閩浙...
魚卵的鹽藏加工 用有機酸和有機酸鹽混合成制的鮮明劑，...
大豆粉、脫脂大豆、浸出蛋白、豆乳、豆腐等大豆食品都...
